能够减肥瘦身的魔芋鸭子,应该要怎么做?

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这段时间猪肉有点贵,没有降价和打折的意思,娟妹子囊中羞涩,正在犹豫买啥肉做菜呢。去逛超市发现鸭肉在做活动打折,七元一斤,买了一只,差不多三十几块钱。让店员帮我把鸭毛烧了下,然后帮忙斩块。一只鸭子还是很多的,我分成了两份,一半冻冰箱下次用,另一半做魔芋烧鸭。魔芋豆腐也不贵,才两块多一斤,买了两块钱的。半只鸭子加魔芋豆腐,还有各种调料也就差不多20元钱。

也许你会问:“七元一斤的鸭子你也敢买,难道不怕是"速成鸭"吗?一个月就长成那种”。是的,娟妹子有注意到,之前媒体有报道过那种速成鸭子,吃很多激素那种。然后很多网友看到便宜的鸭子就觉得是速成鸭,不敢买。但是现在钱真的很难挣,而且物价也贵,难道要我们去买农村那种土鸭吗?差不多20多块一斤了,虽然炖出来味道很好,但是很贵啊,偶尔吃一次还差不多。等娟妹子做自媒体收入高了,咱再买贵的鸭子吧,哈哈。

娟妹子认为鸭肉之所以便宜,相比养鸡,鸭子的生长周期要短一些,而且鸭子的附件其实比鸭肉卖得更贵。比如满大街的某某鸭脖、某某现捞等,他们都是卖的鸭子的附件。所以这些等等因素对鸭肉的价格还是有影响的。

娟妹子选择的是正规超市购买鸭肉,和大家认可并且买的人多的鸭肉。娟妹子的烹饪理念是,只买对的不买贵的。

娟妹子归纳一下,在禽肉里面,鸭肉的蛋白质含量比较高;饱和脂肪酸比其它肉类少,所以鸭肉是很有营养的。魔芋就不用说了,含有多种维生素和膳食纤维,有降脂降糖和减肥等功效。魔芋和鸭肉加一起营养更完美。那么今天娟妹子就给大家分享减脂菜,家常魔芋烧鸭的做法。

食材:鸭肉半只斩块、魔芋豆腐一块、豆腐皮一张(可不要)、火锅料、姜片、蒜片、红辣椒段、芹菜段、酱油、食盐、鸡精。

烹饪过程:

第一步:把斩块后的鸭肉在水里浸泡20分钟,泡出血水。接着在锅里煮开,煮出泡沫后过滤清洗干净。

第二步:把魔芋豆腐切成条,在水里煮开后过滤。(魔芋豆腐里面含有碱,煮开可以去除碱味)

第三步:在泡菜坛里面捞点泡姜和泡菜,我们四川人家家都有泡菜。

第四步:把捞出的泡菜切成条备用。

第五步:芹菜切段,备点生姜片、辣椒段、蒜片、豆腐皮切段。

第六步:锅中放油,下入焯好水的鸭肉翻炒,把鸭肉的油脂煸出来,接着下入生姜片、辣椒段和蒜片翻炒。

第七步:放入适量火锅底料炒香翻炒,把火锅料炒匀。(火锅料根据自己口味放多还是放少)

第八步:下入切好的泡菜继续翻炒。

第九步:下入焯水后的魔芋继续翻炒。

第十步:加入豆腐皮。(其实可以不放,因为娟妹子家里有所以就加进来了。)

第十一步:加入芹菜段。放入适量酱油、盐、鸡精调味,然后把水分收干。

一份美味可口、营养均衡的魔芋烧鸭就做好了,这是我的减脂私房菜。我做的是家常版用料简单,虽不能与大厨媲美,但是很下饭,又开胃,特别是怕长胖又想吃肉的人可以试试喔。

★划重点★

都是经过本人亲自实践的

1、感冒和腹泻的人不适合吃鸭肉。

2、魔芋豆腐里面含有碱,一定要切成块后用水煮开,清除碱味。

3、鸭肉要到正规超市购买,切不可到无证商贩那里购买冰冻很久的鸭肉。

娟妹子总结:

任何食材营养成分不同,都要荤素搭配换着花样吃,不能单一吃某种食物;要做到食物的营养均衡,这样身体才能合理吸收营养。

娟妹子并不是专业厨师,只是一名热爱美食的宝妈和美食爱好分享者。我做每一个作品都很用心,有不完美的地方请大家谅解。今天娟妹子给大家分享了四川名菜魔芋烧鸭的家常做法,如果您喜欢我的作品请关注我,分享、点赞、收藏和转发本作品;有什么问题和建议还可以在文章下面给我评论留言,我会吸取经验,不断进步。

热心网友

做法:1鸭子洗净剁成小块2魔芋切块放锅里煮开捞出3葱姜蒜辣椒切好备用4鸭子过水后捞出备用5锅内倒油,待七成热放姜蒜爆香,再放入鸭块炒出油,倒入魔芋翻炒6加适量盐,鸡精,蚝油翻炒均匀,再倒入啤酒大火烧开7小火焖至啤酒收汁,加入辣椒和葱翻炒几下即可出锅。

热心网友

1.热锅下油,加入两勺豆瓣酱炒香,加入泡椒,姜片,干辣椒,蒜片,八角两颗,小火五分钟炒出香味。
2.炒香底料后加入之前已经爆炒之后的鸭子,加入生抽和一点白糖进行翻炒三分钟,然后加入淹没锅鸭子的热水,水开后转中小火进行慢炖。
3.等锅中的水差不多还剩三分之一的时候加入魔芋,然后等收汁差不多的时候就可以关火了,加入蒜苗即可。
这样做魔芋烧鸭,鸭肉紧实有嚼劲,魔芋浸泡在汤汁中超级入味。

热心网友

1、锅里烧开水,倒入魔芋住一会,捞出晾凉,切块。
2、锅中烧开水,倒入鸭肉,捞出过冷水,葱切段,姜切片。
3、热锅起油,倒入冰糖、鸭肉翻炒出油,加入料酒、老抽翻炒均匀。
4、加入胡椒粉、八角,倒入清汤,没过鸭肉,放入蒜仁、葱段跟姜片。
5、煮半小时,倒入魔芋块,翻炒,盖盖收汁,关火,倒入香菜、葱花,拌匀。

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