挂面园子的做法

发布网友发布时间：2022-04-23 02:31

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热心网友时间：2023-10-11 20:34

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挂面圆子

挂面圆子晶莹剔透，味道鲜美，绵软又有筋道，含在口里别无所求，吃完后回味无穷，享受无比。

中文名

挂面圆子

吃法

筷子夹起

口感

肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q

营养价值

丰富的碳水化合物，提供能量

特色

挂面圆子肉香绵软，滑爽润喉，口感很Q，用筷子夹起拖长行，放下成椭圆形，松垮垮却不会散开。

做法

1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎

2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀

4、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。

5、滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水氽一下。

6、冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌

热心网友时间：2023-10-11 20:35

1、将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎

2、上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁(肥肉部分可剁碎些)

3、加鸡蛋清、适量老鸡汤(或猪肉汤)放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀

4、搓圆子，然后放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层木薯粉。

5、滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水氽一下。

6、冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可上桌 [1]

热心网友时间：2023-10-11 20:35

用料

细圆面条一包800克

猪肉馅随意（越多越好吃）

葱半斤

姜半斤

大蒜（青蒜苗梗）半斤

干辣椒适量（喜欢辣就多放点）

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

五香粉适量

白胡椒粉适量

挂面圆子的做法

准备葱姜蒜，面条，

猪头剁成馅自然剁的比较有口感。

干辣椒切碎，

面条煮八成熟，捞出，过两次凉水，彻底凉透，沥干水。

用刀随便切几次，拌入肉馅，葱姜蒜，辣椒碎，用手抄起来，拌匀。

准备两个鸡蛋，打散，防沾手用的。手上沾蛋液，抓一点面条，放在手里团成圆子，不要太大，50克左右一个，依次摆好。

准备油锅，油要烧开，如果不知道开不开，可以扔一截干面条进油锅里，如果面条迅速漂起来，就证明油温够了😓

拿起圆子，顺着锅边往下放，一定要让圆子顺着锅边滚，否则容易被溅起的热油烫到哦！圆子不能放太多了，一是防止油温下降太快，二是锅小，装不下😜这时候，千万不要去翻动锅里的圆子，让它们在油锅里最少定型一分钟。

等油面的大气泡变小，用油漏抄起圆子打散，再炸三四分钟，等圆子颜色金黄，就可以捞出来了😜

热心网友时间：2023-10-11 20:36

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