清蒸鲤鱼怎么做.?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-11 21:03
清蒸的菜比较适合夏天的厨房，不会太受罪：）
主料：鲤鱼
配料：盐、胡椒粉、黄酒、姜片、葱段及葱丝、蒸鱼豉油、玉米油、花椒
1.鲤鱼洗净后抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2.鱼身开花刀，把姜片塞进花刀口，把大葱洗净切段，塞入鱼腹中
3.蒸锅烧开后，腌好的鲤鱼放入大火蒸10分钟，关火，不开盖等待5分钟，洒上葱丝及蒸鱼豉油再入锅中虚蒸5分钟
4.锅中放玉米油烧热，花椒炝过后捞出，将热油淋在鱼身上即可
热心网友
时间：2023-10-11 21:04
先将鲤鱼洗干净，什么鱼鳞啊刮掉，肚子里也清理干净，切几条刀路；用少量盐涂在鲤鱼全身（记住不能太多），这样可以让鱼更入味，大约一刻钟之后，再将鲤鱼洗一下·将鲤鱼放在盘子里，倒适量黄酒，切几块生姜，根据自己口味放入适量盐（记住刚刚已经撒过盐了，除非口味重的，否则别放太多盐），再切几根葱撒上（喜欢吃蒜的也可以再加点蒜），少量倒点油，拿个锅倒大约四分之一的水，然后将盘子放在增高垫上面，再将增高垫放在锅上（当然增高垫要和锅匹配），然后可以开始蒸了，大火蒸，水沸腾后改小火慢蒸，大约20份钟左右，就好了。（高压锅5分中搞定）!
热心网友
时间：2023-10-11 21:04
准备；
鱼洗净，两面斜切口数刀，洒少许盐，鱼腹内装少许葱姜丝，装盘，将其余葱姜丝放在鱼上
入锅蒸15分钟
出锅淋少许生抽、香油
