请问在拉萨这种高原地区，我想弄水蒸蛋怎么弄阿？每次用高压锅蒸蛋，下边一层都是稀的～蒸多久就是那样！

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:31

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热心网友 时间：2023-10-11 21:04

在拉萨这种高原地区，由于气压较低，水的沸点也较低，因此烹饪食物的时间需要适当延长。对于蒸鸡蛋，可以尝试以下方法：
食材清单：
1. 鸡蛋2个
2. 温水，鸡蛋的2倍
3. 盐1小勺
4. 食用油
制作步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加入鸡蛋的2倍的温水，轻轻搅拌均匀。
2. 将盐加入碗内，继续搅拌均匀。
3. 用过滤网将蛋液过滤一遍，滤去蛋液中的杂质和泡沫。
4. 在蒸锅内加入足够的清水，烧至沸腾后，将蒸格放入锅内，倒入过滤后的蛋液。
5. 用保鲜膜将蒸格封住，防止蒸汽进入蛋液中，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
6. 将蒸锅盖上盖子，调至中火，蒸8-10分钟。注意观察锅内的水是否烧开，蒸汽是否充足。
7. 蒸至蛋液凝固，表面光滑即可。
8. 将蒸好的鸡蛋取出，用刀划成小块，淋上香油或酱油即可食用。
在蒸鸡蛋的过程中，可以适当地往蒸锅内加一些清水，以增加锅内的蒸汽量。此外，需要注意的是，蒸鸡蛋的时间要根据鸡蛋的大小和数量进行调整。在高原地区，由于气压较低，烹饪时间需要适当延长。如果仍出现下层稀软的情况，可以尝试增加蒸制时间。

热心网友 时间：2023-10-11 21:05

是水放多了吗？鸡蛋里面加温水，水的量是鸡蛋1-1.5倍，水开后上锅蒸，蒸的时候你要么用过盘子把碗盖上或者封个保鲜膜。另外用温牛奶代替水也可以的。

热心网友 时间：2023-10-11 21:05

皮圈是否松了，火要小慢，时间要够！追问没有阿～不知道怎么就是蒸不熟德样子！

热心网友 时间：2023-10-11 21:06

用油直接炸追问逗我玩呢？蒸蛋你叫我油炸

追答借用邻居家的试试