鲍鱼的吃法与做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:31
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懂视网
时间：2023-03-01 02:27
1、食材准备：鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许。
2、鲍鱼准备好。
3、鲍鱼在烹饪之前要宰杀，去除内脏，只取净肉食用。用勺子把从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉。
4、取下后翻过来如下图。注意那团绿色的内脏，不要弄破，非常腥。
5、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴，质地很硬，不适合食用。
6、用刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，鲍鱼壳也要清洗干净待用。
7、在表面划上菱形花刀，深度为鲍鱼肉的一半，小心切，不要切断。
8、用少许料酒、姜丝、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
9、蒸鱼豉油和清水按1:1的比例兑好，用微波炉加热40秒。
10、腌制好的鲍鱼捡去姜丝，摆在原壳中。蒸锅烧开水到完全沸腾，放入鲍鱼，大火蒸制3分钟，立刻关火出锅。
11、趁热淋上浇汁，摆上葱丝即可。
热心网友
时间：2023-02-28 23:35
鲍鱼的吃法是清蒸鲍鱼，材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
步骤：
1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。
2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子)。去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。
3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末。淋上黄酒、生抽、鲜贝露。
4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。
