豆腐皮怎么切成方块
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热心网友
用温水泡8—10分钟，然后平铺的菜板上，切成方形或长方形，可做汤菜，也可凉拌食用。西红柿炖豆皮，是较为知名的汤菜，营养丰富，味道鲜美，颜色美观。
选择豆皮，泡发前为比较透明，很薄；泡发后颜色白，弹性好，有光泽。
热心网友
烧一锅滚水，盆里放些碱面（食用纯碱，学名碳酸钠），倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。如果一泡就烂，那你买的豆腐皮就不正宗了
