麻辣鸡块里面有油麦菜做法
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发布时间：2022-04-23 02:21
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热心网友
时间：2022-05-01 22:57
麻辣鸡块：
主料 开膛鸡1只（约750克）。
配料 葱姜片25克，生花椒面20克。
调料 花生油1000克（约耗65克），辣椒油15克，酱油75克，清汤1000克，料酒15克，味精1克，白糖25克，花椒油10克。
烹饪工艺：
1.将鸡剁去鸡头、翅尖、鸡爪、鸡尖，从脊背劈成两半，再剁成3厘米见方的块，用水洗净，捞出沥去水分，放入酱油拌匀稍腌。
2.炒勺放在旺火上，放入花生油烧至九成热时，将鸡块陆续下入，炸至呈深红色时捞出。
3.炒勺内留油少许，烧至四成热时放入葱姜片炝锅，烹入酱油、料酒、清汤，再放入炸过的鸡块、白糖，烧沸后撇去浮 沫，移至小火收靠，待汤汁剩四分之一时（鸡已熟），移至旺火上，放进辣椒油稍收靠，再放入花椒油、味精、生花椒面，颠翻均匀后出勺即成。
风味特点：
麻辣味浓，干香味美。
豆豉鲮鱼油麦菜
主料:油麦菜
辅料:豆豉鲮鱼罐头
调料:葱、姜、蒜、鸡精、食用油油麦菜
做法:
1.将油麦菜洗净切成段;
2.坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
特点:色泽翠绿、鱼香味美、营养丰富
热心网友
时间：2022-05-02 00:15
麻辣鱼的做法：
1.草鱼一条，处理鱼块薄厚要适当，太厚了不容易入味，薄了容易散掉
切鱼片剩下的鱼骨不要扔
2.用少许盐、鸡精、料酒、老抽、姜片、淀粉把鱼块腌15分钟，然后入油锅炸至微黄，不要炸太久，1分钟足够
3.准备葱段、蒜片、姜丝、花椒、桂皮、大料、干辣椒、红椒、剁椒、青椒、土豆
4.锅里倒入油（要多放一些哦），放入花椒、大料、桂皮炸出香味后，放入干辣椒、剁椒、红椒翻炒片刻，接着放入豆瓣酱、老干妈香辣酱和油泼辣子各一大勺，然后加葱段、蒜片、姜丝翻炒一下
5.放入炸好的鱼翻炒出香味
6.然后放入青椒、土豆，继续翻炒
7.等青椒和土豆炒出香味后，给锅里加一碗水，把之前剩下的鱼骨一起放入锅内煮，这样煮出来的鱼汤鲜味美
8.等锅里的水沸腾后，加两匙盐翻一下，转小火炖，炖到汤汁变稠，就可以盛出了，吃的时候把鱼骨扔掉就OK了；家里没有香菜了，否则出锅后放点香菜，颜色更漂亮。
做好的香辣鱼，香味传出来，我在客厅都闻到了...
热心网友
时间：2022-05-02 01:50
主料：
油麦菜300克。配料：红尖椒丝10克， 青尖椒丝10克。调料：姜丝5克葱丝20克，香菜10克，海鲜酱油15克，生抽10克，美极鲜酱油5克 ，色拉油35克。
制法：
油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中氽至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。
油麦菜
炒锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。
