羊蝎子火锅简单做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:23
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-07 08:26
羊蝎子火锅就是集美味和滋补于一身的好东西。羊蝎子就是羊的脊椎骨，它肉质细腻，高蛋白低脂肪，吃上一顿羊蝎子火锅全身都暖融融，别提多舒服了。
下面我们教大家自己在家制作羊蝎子火锅，跟着做，一点都不难哦！
主要食材：羊蝎子2~3斤。
调味料：老抽，食盐，郫县豆瓣酱，白糖，绍兴酒。
香料：大葱一根切段，大蒜8瓣，生姜一块，干红辣椒5个，花椒粒1勺，八角3颗，香叶8片，小茴香1勺，草果1颗。全部放在盘子里备用。
第一步：将羊蝎子剁成小块，清洗干净，用清水浸泡1个小时，每隔15分钟换一次水，这样就把血水浸泡出来了。然后放进锅里，加满水煮沸，将水面上的浮沫撇去。10分钟后关火，捞出羊蝎子，用温水洗干净。锅里煮过的羊肉汤倒在大碗里备用。
第二步：炒锅里放少许油加热至5成熟，转小火，放两勺郫县豆瓣酱炒出红油。放入准备好的香料下锅炒2分钟，炒出香味，然后将羊肉汤倒进去，放2勺老抽，1勺白糖，2勺绍兴酒，大火煮开，放羊蝎子，盖上锅盖转中小火炖煮40分钟。
第三步：40分钟后，锅里放食盐调味，再煮20分钟，关火。
第四步：将炖好的羊蝎子和汤底转移到火锅里，记得将各种香料捞出来，用电磁炉或者火锅炉保持羊蝎子汤的温度，羊蝎子火锅就做好啦！
大家可以先喝上一碗羊肉汤，啃几块已经煮得浓香入味的羊蝎子，就可以在火锅里下自己喜欢的配菜了。
热心网友
时间：2022-05-07 09:44
耗时
2小时
口味
家常味
难度
初级
1. 准备好羊蝎子和香料，我只用了葱姜蒜和八角
2. 炒锅加入花生油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味
3. 加入羊蝎子翻炒
4. 加入一勺豆瓣酱，和少许红烧酱油，翻炒均匀
5. 加入足够的水，大火烧开，撇去浮沫，再转中小火炖1个小时就可以了
6. 炖好的羊蝎子，骨汤浓郁，味道鲜美，加一根香菜碧绿可爱
7. 先来吃肉吧，啃骨头什么的简直是人生一大美事
8. 准备一些丸子青菜什么的，开始愉快的涮火锅吧
