发布网友 发布时间:2022-04-23 02:17
共5个回答
热心网友 时间:2022-07-10 14:28
冬 天的藕里的糖分会逐渐转化成淀粉,水分也会减少,口感就会变得沙粉软糯,适合炖煮和制作甜品
糯米藕
1
做糯米藕用锅要煮多久
糯米一般前一天晚上泡,最长24小时的样子。口感的话,这个各有所好吧。煮的话,先用大火煮沸,然后小火咕嘟一个半小时就好了。
2
糯米藕怎么做好吃
1、加入红糖可以让糯米藕颜色更好看!喜欢枣香味的可以加几颗红枣一起煮!
2、为了保证口感更软烂,我喜欢小火多煮一会儿。也有的朋友喜欢加一点点食用碱,发馒头那种。
3
自己做糯米藕要注意什么
1、糯米酿入莲藕内要填塞充分,不留空洞,可以一边填一边用筷子捅捅;
2、做好的糯米藕在冰箱里冰镇一下,也别有风味;
3、莲藕选购时,宜选藕节肥大粗短,表面鲜嫩,不烂不伤不带尾的。藕四季都有上市,以夏秋的为好。藕有池藕与田藕之分,池藕质白嫩,汁多;田藕品质次之。
糯米藕的美味做法
4
莲藕焖猪手
材料:莲藕500g猪手1个姜5-8大片蚝油生抽蒜冰糖料酒
做法:
1、莲藕洗干净切块,猪手剁块汆水备用,新鲜蒜洗干净扎好备用。
2、姜下锅炒出香味后倒入莲藕和猪手爆炒片刻后撒酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀后熄火。
3、把炒好材料放入压力锅内后加入适量的水(浸过材料面)放入适量的冰糖调味,再放入扎好的蒜。
4、压力锅调至焖煮键(约30-40分钟)后放气后放1个小时左右再回锅加热炒至快收汁即可。
热心网友 时间:2022-07-10 15:46
现在正值秋季,又到了吃莲藕的好季节,这个时候多吃一点莲藕,好处多多,特别养人的一种食物,可能你只会用莲藕炖汤吃,分享另一种吃法——糯米藕,吃起来甜甜的、糯糯的,只要吃一次就会爱上。
记得我第一次见到糯米藕是在上海,当时看到它的时候,我表示吃惊,想像不出来糯米和莲藕还能搭配做美食,而且是甜的,吃起来究竟是个什么味道,看着朋友吃得香,我抱着试试的态度吃了一片,从那以后我再也忘不掉了,只要街边遇到了就想吃,后来离开了那里,现在这个城市居然没有卖的,所以我尝试着自己做了很多次,终于找到了诀窍。
糯米藕是一道很美味的甜食,感兴趣的朋友可以多吃点,不用整天用莲藕炖汤,或者清炒,虽然也好吃,但经常吃还是有些乏味,何不换换吃法换换口味?
许多城市都有卖糯米藕的,不过有的做的好吃,有的却做的一般,而且价格都太贵了,常吃的话有些不太划算,其实自己制作很容易,成本低,做一次,全家人都吃得好,那么还是自己做吧。
想要做好糯米藕,需掌握3个实用小技巧,香甜软糯,甜而不腻!下面给大家分享一下制作糯米藕的做法,以及3个小技巧,没有做过的朋友抓紧时间看看,趁着莲藕上市,给家人做的吃。
糯米藕
准备食材:莲藕、糯米、红糖、冰糖、红枣
首先准备好莲藕,想要吃到粉糯的口感,最好用七孔莲藕,这种莲藕淀粉含量高,做熟之后,吃起来非常软糯,如果用了九孔藕,口感恐怕不太好,所以要注意这一方面,选错食材直接影响口感。
然后将莲藕切成几节,但注意要保证莲藕的完整性,别将两边的蒂头切掉了,用牙刷将莲藕刷洗干净,孔洞最好用带毛的刷子伸进去刷一刷。
再将莲藕皮去掉,用刀将莲藕一边的蒂头切掉,这个蒂头还要用,不能扔掉,相当于一个盖子。
糯米要提前泡,清洗干净后,放水中浸泡至少4个小时,糯米泡好后,装进莲藕的孔洞中。
装糯米的时候,可以借助筷子等工具,将糯米孔洞填满,装满后,盖上蒂头,用牙签扎上固定,防止糯米流出。
将莲藕放锅中,加足量清水,加几勺红糖,再加几颗冰糖,放一些红枣,盖上盖子,大火煮开,再调小火炖煮两个小时,直到糯米熟透。
普通锅炖熟的时间比较长,时间不够,糯米会夹生,如果想时间短点,可以利用高压锅来炖,可以缩短一个小时。
时间到后,等到糯米藕温热之后,将糯米藕切成片状,装盘后,淋上汤汁就可以吃了。
热心网友 时间:2022-07-10 17:21
说到莲藕的做法,大多数都是拿来煲汤。今天小编给大家介绍不同的做法,那就是糯米莲藕,在莲藕里塞入糯米煲煮到软糯,再配上冰糖红枣,最后淋上蜂蜜吃。藕香软糯,糯米清甜,香浓入口,在燥热的秋天,特别适宜,清肺润燥。下面一起来看看学一学怎么做吧。
主料:
莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个
辅料:白糖适量、蜂蜜适量
做法:
1、糯米要提前泡透。
2、莲藕去皮,注意两头的藕节处,削皮即可,不要切开了,在莲藕一头一寸处切开。
3、装上泡好的糯米,注意装实,装的时候可以用筷子来帮忙。
4、装好糯米后,将切下来的那段莲藕用牙签封上。
5、放入电压力锅,加上洗好的红枣和红豆,用到红枣和红豆,一方面调味,一方面调色,挺好的。
6、选择肉类程序,结束后让其处于保温状态,不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。
7、将莲藕捞出,去掉牙签。
8、改刀装盘,淋上蜂蜜,可以开吃了。
技巧:
1、糯米如果没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。
以上就是糯米莲藕的做法,它的做法有繁有简,要想做的更正宗地道就要不怕麻烦,莲藕要先煮后蒸加浸泡才能充分入味。最后可以在蜂蜜上撒点桂花,这样糯米莲藕,桂花香气浓郁。如果想要莲藕更糯,那就最好选择红莲藕,这样煮出来更糯。
热心网友 时间:2022-07-10 19:12
秋天吃藕,莲藕有着很好的润燥效果,若人感到烦躁,吃藕还能够有清心安神、助睡眠的功效。
By 清青手作 【豆果美食官方认证达人】
用料
藕 4节
圆粒糯米 适量
红糖 80克
红枣 10颗
冰糖 80克
做法步骤
1、糯米提前浸泡2小时,喜欢红豆的话可适量添加
2、藕洗净去皮,从一头切开,把泡好的糯米装入孔中。
3、把切掉的藕头盖上,用牙签固定。
4、把装好的藕、红糖、冰糖、红枣,一起放入锅中,水没过藕。 煮2个小时…
5、切片食用,如有桂花糖,可浇在糯米藕上,搭配食用。
小贴士
挑选藕时,尽量挑选两头一样粗的,这样藕空比较粗,能装入更多糯米
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热心网友 时间:2022-07-10 21:20
说到莲藕的做法,大多数都是拿来煲汤。今天小编给大家介绍不同的做法,那就是糯米莲藕,在莲藕里塞入糯米煲煮到软糯,再配上冰糖红枣,最后淋上蜂蜜吃。藕香软糯,糯米清甜,香浓入口,在燥热的秋天,特别适宜,清肺润燥。下面一起来看看学一学怎么做吧。

主料:
莲藕一节、糯米70克、红豆一把、红枣几个
辅料:白糖适量、蜂蜜适量
做法:
1、糯米要提前泡透。
2、莲藕去皮,注意两头的藕节处,削皮即可,不要切开了,在莲藕一头一寸处切开。
3、装上泡好的糯米,注意装实,装的时候可以用筷子来帮忙。
4、装好糯米后,将切下来的那段莲藕用牙签封上。
5、放入电压力锅,加上洗好的红枣和红豆,用到红枣和红豆,一方面调味,一方面调色,挺好的。
6、选择肉类程序,结束后让其处于保温状态,不要急着开盖。如果觉得一个程序不够也可以选择用两个程序进行。
7、将莲藕捞出,去掉牙签。
8、改刀装盘,淋上蜂蜜,可以开吃了。
技巧:
1、糯米如果没有提前浸泡好,可以用温水加速糯米软化的时间。
2、把糯米塞进莲藕内时,应把手垫在莲藕的底部,注意不停地用筷子戳,这样莲藕内的洞洞才会被塞满。
3、蒸熟后的糯米莲藕,要等完全摊凉后,才可以用蜜糖调味,否则蜜糖遇热容易变酸。