干百合煮后为什么会变酸?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:17
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热心网友
时间：2023-10-11 10:27
干百合煮后变酸的原因有两种：
1.酸的干百合有可能是因为硫磺熏过，看起来可能很白，但是吃起来有酸味，下次买百合的时候不要挑特别白的那一种，可能就是硫磺熏过的，道理就像干银耳一样，太白的并不太好，有点微黄的反而可能安全点。
2.煮干百合的时候记得要提前多泡一下，这样这样煮的比较开，要是有条件，当然买新鲜的最好，百合要是泡透就不会有什么酸味了，有点微苦才是正常的。
干百合功效
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。
干百合营养价值
每100克百合干含蛋白质3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，还原糖3．0克，蔗糖10．39克，果胶5．6克，另外还含有秋水仙碱、维生素B；以及钙、磷、铁等多种成分。因此百合干有很高的利用价值。百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。
热心网友
时间：2023-10-11 10:28
干百合变酸的原因有：
1、百合已经变坏了
2、煮百合给太多，水太少了
3、可能百合是不同地方。不同品种的百合
热心网友
时间：2023-10-11 10:28
因为现在的包装型百合绝大多数都是用硫磺熏过的，硫磺熏过以后，样子会变得白净新鲜，一方面为了好看，一方面有利于保存。
如果想吃到优质新鲜的百合可以选择甘肃 兰州的新鲜百合，口感很棒。
热心网友
时间：2023-10-11 10:29
百合无臭，味微苦。你说的酸是不正常的，考虑是时间长引起。
百合干有很高的药用价值。解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。风寒外感者忌用。本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕*或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。
热心网友
时间：2023-10-11 10:29
很多人反映:"我煮的百合银耳汤怎么是酸的呢?"导致出现这种情况的可能性有以下几种：
1、煮汤的方法不正确
2、百合有添加剂
3、银耳有掺假现象
纠正几种不正确的说法：
1、药百合煮熟后不是酸的，而是带有苦味
2、百合煮熟后本来就是酸的
3、鲜百合和干百合都不是酸的
请看看偶做百合银耳汤的过程吧！
个人制作过程，让大家见笑了。
1、将银耳用热水泡一下、洗净
2、将少许百合洗净，不用泡
3、将洗净的百合、银耳、大栆放入锅中
4、用大火煮至水开，将冰糖放入一小块。改用小火慢慢熬。
5、半小时后、尝尝味道，不错。
6、起汤了。
