葱肉饼怎么做好吃,千层葱肉饼的家常做法
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发布时间：2022-04-23 02:18
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时间：2023-10-11 11:11
食材
主料
中筋面粉
500g
猪绞肉
400g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
大葱末
30g
料酒
2勺
生抽
适量
白胡椒粉
适量
五香粉
适量
酱油
适量
香葱碎
50g
温水
280ml
香油
适量
步骤
1.面粉中加入温水先用筷子搅拌。
2.下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬，根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。
3.猪绞肉加上葱姜末，料酒，1颗鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油朝一个方向搅上劲儿，多搅一会儿让肉馅出胶。
4.肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎
5.醒好的面分成4等份，大小也可以随意，不过太小了不好操作。
6.取一个面团擀成正方形面片，厚度2毫米，方形左右对称切口，切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一。
7.用勺子涂抹上肉馅儿，右下角三分之一处不抹，还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。
8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。
9.右边折向中间重叠住，成四方形。
10.方形折上去
11.向第一步一样折法，右边折向中间。
12.折上去，把最后一部分按上面的折法折叠好。
13.收口捏一捏，用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度，使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点才好吃, 平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去。
14.一面金黄翻面烙另一面，烙至两面金黄即可。
15.一张饼横竖两刀平均切成4块儿，层次会很好.
小贴士
香葱碎可以不加，放些香葱很提味儿.
