白菜素馅包子怎么调馅

发布网友发布时间：2022-04-23 02:28

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热心网友时间：2023-10-11 18:21

用料：萝卜干一把、香芹5根、豆腐干4块、姜末少许、生抽2勺、面粉250克、酵母粉5克、泡打粉1克、白糖5克、温水120克

1、面粉，白糖和泡打粉放在盆里搅拌均匀，用少许温水将酵母粉化开至无颗粒倒在面粉中，在慢慢分次将剩下的水加到面粉中，直到和成一个偏软的光滑面团，放在温度处发酵半小时。干萝卜片提前泡发

2、材料提前洗净沥水

3、切碎备用

4、萝卜干碎加油炒香，放生抽炒匀出锅放凉，把所有材料放到大碗里加盐和香油拌匀即可开包。拌好的馅忘记拍了，蒸熟的包子也忘拍了，吃剩下的被朋友全带走了，也没拍，觉得很对不起大家，所以又蒸了一锅其他馅的。

5、圆白菜油条豆腐干馅，圆白菜切碎加盐腌渍20分钟出汤后挤去多余水分，与油条碎和豆腐干碎拌匀。圆白菜千万不要挤太干，会影响口感哦

6、加了姜末，五香粉，素蚝油和香油拌匀即可

7、发好的面揉成长条，对折起来继续揉，揉至表面光滑，面团内部切面没有大气泡即可。分成均匀小挤，擀成中间厚两边薄的圆片，包好后放到蒸屉（提前刷一层薄油防粘），锅内加水烧开关火，把包好的包子生坯放到锅里盖上盖子二次醒发三分钟，开大火蒸15分钟关火盖盖焖三分钟即可