隔夜的红烧肉还能吃吗
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发布时间：2022-04-23 02:27
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热心网友
时间：2023-05-08 19:47
回答亲亲您好，很高兴回答您的问题。针对您的问题红烧肉放了3天还能吃，但前提是密封放于阴凉处保存，一般烧好的红烧肉放在冰箱里冷冻最多放3个月，而食物放冰箱的存放期是冷冻室内温度约-18℃，可存放新鲜的或已冻结的肉类等约3个月。
热心网友
时间：2023-05-08 19:47
隔夜的红烧肉还能不能吃
1、肉中天然含有的*盐非常少 , 通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是 , 生肉也很合适细菌的生长 , 而且生肉本身携带的细菌可能更多。即便是在冰箱的 " 保鲜 " 温度下 ( 通常 4 C 左右 ) , 生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟 , 杀死了本来携带的 " 菌种 ", 就会要好一些。
2、保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热 , 长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和很多 ( " 热菜 " 嘛 , 顾名思义弄热了就行 ) , 已产生了细菌不会被杀死 , 反而会更危险一些。
3、隔夜的剩菜中亚*盐含量都有所增加 , 炒青菜增加了 16%, 韭菜炒蛋增加了 6%, 红烧肉增加了 70%。其中 , 红烧肉中亚*盐含量达 4.2558 毫克 / 公斤 , 已经超过了国家《食品中污染物限量标准》中 " 肉类 3 毫克 / 公斤 " 的限量标准。所以还是不建议大家吃隔夜的红烧肉。
4、对肉来讲 , 最有效的方式是每次少买 , 尽可能减少贮存时间。如果要保存的话 , 尽可能放在冷冻室中 , 基本上可以避免细菌的生长。" 保鲜 " 贮存的肉 , 洗干净、包好可以减少细菌的入侵机会。做熟的肉 , 也要密封 , 下 1 次吃的时候充分加热。对肉来讲 , 通常的加热不会产生任何有害成份 , 最多只是影响口味而已。
红烧肉的食用注意事项
1、红烧肉的宜忌人群
1.1、一般人都可食用。
1.2、适宜阴虚不足 , 头晕 , 贫血 , 老人燥咳无痰 , 大便干结 , 以及营养不良者食用。
1.3、湿热痰滞内蕴者不宜食 ; 肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用。
1.4、外感病人亦不宜食 ; 对湿热偏重、痰湿偏盛 , 舌苔厚腻之人 , 忌食猪肉。
2、饮食禁忌
2.1、猪肉不能与牛肉一起吃。猪肉属于微寒食物 , 而牛肉属于温性肉类 , 两者一起吃 , 一热一冷 , 两味有所抵触 , 味不好不说 , 而且可能会引起腹难受。
2.2、猪肉不能与香菜一起吃。古书上讲过 , 香菜与别的人肉在一起吃 , 会起大补 , 唯独不能与猪肉一起吃。这是因为香菜为辛温食物 , 猪肉为微寒食物 , 两者相克 , 一起吃损气 , 且无补。
2.3、猪肉不能与黄豆一起吃。黄豆与猪肉一起炖 , 似乎太正常了。但从今天开始不要一起吃了。黄豆中的植物酸会与猪肉里的脂肪结合成复合物 , 不利于人体的吸收。
2.4、猪肉不能与羊肝一起吃。猪肉是不能与羊肝一起吃的 , 前者为寒性食物 , 入胃则为热。后者为微热食物 , 入胃则为寒。两者共同进入胃后 , 会有滞留感 , 不利于消化。
2.5、猪肉不能与菠菜一起吃。在吃猪肉的时候 , 最好是可以不吃菠菜 , 这是因为两者一起吃 , 会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。
2.6、猪肉不能与雪梨一起吃。一个润肺 , 一个是强身的 , 但两者一起吃 , 却是伤肾脏的。两者一起吃 , 为大毒 , 肾脏排毒的负荷增大。
2.7、猪肉不能与鲫鱼一起吃。猪肉与鲫鱼中分别含有相互起化学反应的物质 , 这两种物质进入胃后 , 会引起胃反应不适 , 重则可能引起腹胀 , 腹泻等明显的肠胃功能下降的疾病。
热心网友
时间：2023-05-08 19:48
隔夜的红烧肉可以吃吗
隔夜的红烧肉不建议再吃，保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和很多(“热菜”嘛,顾名思义弄热了就行),已产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。
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土豆红烧肉的做法
主料：五花肉，土豆，葱段，姜片，花椒，大料，陈皮，料酒，绵白糖，生抽，老抽
做法：
1.泡好的五花肉冲洗干净，放在冷水锅里，加两片姜片一同煮沸，捞出洗净（最好不用冷水洗吧），煮肉的水撇净浮沫备用。
2.炒锅热油至6成热，倒入适量绵白糖（大概2、3勺），以中火不断搅拌，至糖完全融化变成褐色稍有冒泡，下五花肉快速翻炒至完全裹上糖色。
3.加入刚才煮肉后的汤，倒生抽老抽，下葱段、姜片、花椒大料，大火开锅后转小火，盖盖儿炖50分钟左右，把土豆块放入，继续炖至肉酥烂，最后调入鸡精，出锅。
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红烧肉是什么肉
红烧肉是地地道道的家常菜，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，俗话说“肉肥中瘦”，选五花肉要选一层肥一层瘦的那种，层数越多越好。用高压锅炖出的红烧肉，肉香味美，不油腻，深受大家喜爱。
五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
热心网友
时间：2023-05-08 19:48
隔夜的红烧肉不建议再吃，保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和很多，已产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。
肉中天然含有的*盐非常少,通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是,生肉也很合适细菌的生长,而且生肉本身携带的细菌可能更多。即便是在冰箱的“保鲜”温度下(通常4 C左右),生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟,杀死了本来携带的“菌种”,就会要好一些。
红烧肉的制作技巧
1、红烧肉通常的做法都需要炒糖色，但对现在的年轻人而言，很难掌握，也很不健康。在做红烧的菜时，推荐用老抽酱油，并用冰糖代替白糖，这样炖出的红烧肉口味好，而且烧出来的颜色也鲜亮。
2、由于五花肉本身就带有一些油质，所以在煎肉时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被*出，这样做出来的红烧肉不会油腻。
3、肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
热心网友
时间：2023-05-08 19:49
隔夜的红烧肉还能不能吃
1、肉中天然含有的*盐非常少，通常肉的安全性问题更多地来自于细菌生长。跟蔬菜不一样的是，生肉也很合适细菌的生长，而且生肉本身携带的细菌可能更多。即便是在冰箱的“保鲜”温度下（通常4 C左右），生肉也放不了几天就会长出大量细菌。如果把肉煮熟，杀死了本来携带的“菌种”，就会要好一些。
2、保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热，长出的细菌会被杀死。而熟肉的加热通常要温和很多（“热菜”嘛，顾名思义弄热了就行），已产生了细菌不会被杀死，反而会更危险一些。
3、隔夜的剩菜中亚*盐含量都有所增加，炒青菜增加了16%，韭菜炒蛋增加了6%，红烧肉增加了70%。其中，红烧肉中亚*盐含量达4.2558 毫克/公斤，已经超过了国家《食品中污染物限量标准》中“肉类3毫克/公斤”的限量标准。所以还是不建议大家吃隔夜的红烧肉。
4、对肉来讲，最有效的方式是每次少买，尽可能减少贮存时间。如果要保存的话，尽可能放在冷冻室中，基本上可以避免细菌的生长。“保鲜”贮存的肉，洗干净、包好可以减少细菌的入侵机会。做熟的肉，也要密封，下1次吃的时候充分加热。对肉来讲，通常的加热不会产生任何有害成份，最多只是影响口味而已。
