用发酵法蒸出的馒头口感粘,怎么办
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发布时间：2022-04-23 02:27
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热心网友
时间：2023-10-11 17:56
你这种情况是发酵有些过头，另外面的质量也不是太好。建议在发酵后加入足够量的干面粉重新彻底揉开，具体加入量可以根据你经常使用的面粉进行试验，先试验加入20%，根据馒头的口感再增减加入的面粉量。这种工艺制作出的馒头不会发粘，口感非常好，我们叫戗面馒头。
