鲶鱼炖茄子最正宗的做法
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发布时间：2022-04-23 02:27
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时间：2023-11-02 18:23
前言
鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有四根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。
材料
主料：鲶鱼2000g；
辅料：油适量、盐适量、茄子1个、淀粉适量、醋适量、绵白糖适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、酱油适量
鲶鱼炖茄子
1
鱼洗净，处理一下
2
切段
3
葱姜蒜切片
4
茄子切滚刀块
5
把白糖和醋还有酱油放到碗中
6
调匀放葱姜蒜
7
锅中热油把调好的汁倒入锅中热一下
8
倒入鱼块
9
翻炒几下加盐加水莫过鱼最好
10
过开后五分钟倒入茄子
11
在用醋和淀粉调一碗汁，出锅前倒入
12
出锅
小贴士
醋多放炖的香
水莫过鱼易熟
鲶
鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
