绵白糖和白砂糖是一样的吗?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:28
共2个回答
热心网友
时间：2023-09-28 17:04
绵白糖和白砂糖有点不一样，绵白糖更细一些。
热心网友
时间：2023-09-28 17:04
1、工艺不同
绵白糖是颗粒较细的白糖后，加入转化糖浆制作而成的。
白砂糖是由甘蔗或甜菜经过提汁、澄清、煮炼等多个工序制作而成的。
2、用途不同
白砂糖更适合熬浆做面包和糕点之类的食物，砂糖发脆适合做饼干外层的糖，饼干上的那种颗粒糖。
绵白糖容易上色，也易溶于面团中，适合松软的蛋糕以及馅料。
3、大小不同
绵白糖颜色洁白、粒细细微，容易受潮，绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用也比较好，但适合用制作高级糕点。
白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，颗粒分得很清楚。
