马齿苋采摘回来用热水焯后沥水放冰箱冷冻,可以冬天食用吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:27

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热心网友时间：2022-07-10 23:02

马齿苋采摘回来用热水焯后沥水放冰箱冷冻，一般保存不到冬天。

保存不到冬天的原因：

（1）时间太长容易失去水分。

（2）即使在长期低温的环境，也很难将蔬菜保存到冬天。

想要保存的方法：

（1）洗净；

（2）热水焯；

（3）捞出在太阳下晾晒（不是暴晒）到完全脱水；

（4）切断；

（5）隔绝空气；

（6）窖藏。

（7）等到冬天时，取出来，用滚烫的开水浸泡即可恢复到活力状态。

马齿苋：

形态：一年生草本，全株*。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。

产地：中国南北各地均产。生于菜园、农田、路旁，为田间常见杂草。广布全世界温带和热带地区。

繁殖：马齿苋进行种子繁殖所用种子都是头年从野外采集或栽培时留的种。其种子籽粒极小，整地一定要精细，播后保持土壤湿润，7-10天即可出苗。

马齿苋的营养价值：

（1）马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。

（2）它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。

（3）ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。

食用方法：

（1）马齿苋生食、烹食均可，柔软的茎可像菠菜一样烹制。

（2）马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像豆瓣菜一样烹食，可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜。

（3）马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做，也可以和洋葱或番茄一起烹饪，其茎和叶可用醋腌泡食用。