风干白鲢鱼的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:27
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懂视网
时间：2022-09-08 19:15
1、鱼清洗干净后，切块；
2、把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-12 04:26
1、杀鱼，将鱼从背部剖开，去除鳃和内脏，洗净沥干。
2、腌制，一斤鱼大概用盐15克的比例，第一条鱼正反两两均匀抹上盐，剖杀面朝下平整放在盆底，后面的每条鱼只需在鱼肚面抹盐，扣在第一条的上面，一直放完，盆口盖好，冬天要腌制4-5天左右，夏天2-3天即可。
3、日晒，是利用太阳和风进行干燥，初期要曝晒，到后期要放通风处阴干，这样将不会开裂，如果条件允许，可以用稻草熏，味道更香。
热心网友
时间：2023-07-26 01:32
白鲢鱼做成鱼干的方法是先准备好要腌制的白鲢鱼，处理干净，撒盐腌制，然后进行晾晒，晒干即可。具体如下：
1、首先准备好要腌制的白鲢鱼，准备待用。
2、将白鲢鱼的肠肝五脏处理好。
3、将白鲢鱼撒盐腌制。
4、将白鲢鱼进行晾晒，晒干。
5、白鲢鱼鱼干最终制作成功。注意事项：1、腌制时，注意盐的用量，不可过多。2、在洗涤的时候，需要用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、黏液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。
热心网友
时间：2023-07-26 01:32
以下是风干白鲢鱼的做法：
食材清单：白鲢鱼、食盐、酱油、生抽、料酒、姜、干辣椒面、芝麻油、葱。
制作步骤：
1. 将白鲢鱼剖开洗净，去掉头部，从鱼背到鱼肚改刀，便于入味。
2. 沥干水分，给鱼肉抹上食盐，再次晾起来，晾晒时间在半个月左右，直到鱼肉变得坚硬。
3. 晾干的鱼肉切块，用温水泡三个小时（一般情况要泡两三个小时，腌制时盐放得多的可以延长浸泡时间，鱼肉上出现盐霉的还要清洗干净）。
4. 鱼块沥干水分，放入盆中，准备配料，一条鱼大约加半勺酱油，一勺生抽，半勺芝麻油，半勺料酒，干辣椒面一勺（喜欢吃辣的可以适量多加），姜片6～10片，葱段少许，尽可能搅拌均匀，保证每一块鱼上面都可以沾上酱料。
以上就是风干白鲢鱼的做法，制作过程简单易懂，只需注意一些细节问题即可。
