请问白鲢的腌制~!
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热心网友
1初加工时要去净腹内黑膜，腥线，还有就是头与身子连接处的三叉骨腥气也很重，可以用拇指从腹内进入向上推掉。
2一般很少用到除这么净的，因为若不是清炖，可在烧制过程中加入糖醋辣椒去腥，
3还有炸制过油也去腥味儿的
4另外，初加工后用清水冲洗净血水基本就不会有腥味了。
热心网友
白鲢就是有土星味，腌制时可以放一些白醋，吨的时候也要放一些，不过还要炖的时间长一点，最好吧汤靠干，做辣的好吃点，放一些火锅底料，酸菜，香菇，青笋，会跟好吃
热心网友
腌制前注意洗净腹腔内的黑膜
去掉鱼身上的腥线（鱼鳃下、鱼尾端各切0.5厘米就可看见，从鱼鳃下缓缓拔出）
这两个是鱼身上最腥气的东西
然后用料酒、白醋、姜、葱、盐腌制10分钟就可以拉
