想做麻辣烫,可烫不知道怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:27
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热心网友
时间：2023-10-11 17:57
去超市或干货店买1包麻辣烫的料~
买点自己喜欢的蔬菜和肉菜，其实在麻辣烫的料包上都会有制作方法的。
我一般想吃麻辣烫的时候都是自己买料包来做的其实就是在菜的选择方面各有千秋而已。告诉你我是怎么做麻辣烫的吧：
麻辣烫料1包，金针菇200g，香菇200g，白菜200g，甜藕300g（是莲藕我不知道你们那叫什么这种莲藕吃起来有股甘甜味），腐竹150g，肥牛250g，鸡肉200g,草鱼200g，牛黄喉100g，鱿鱼150g,粉丝100g,花椒辣椒30g，老干妈豆豉辣酱，香菜20g，香葱20g。
首先将青菜洗净，将莲藕切成约1.5厘米厚片，白菜掰断或切片，香菇切半。牛肉鸡肉切大片并腌制备用，鱿鱼切花刀过热水备用。粉丝用热水泡开后就可以装盘了可以煮下也可以等下用麻辣汤浇上去（比较像南方的桂林米粉），
热锅做油，下花椒辣椒爆香后下老干妈辣酱和麻辣料一同炒至出香，完全爆香后加入高汤2~3升左右（视情况来做，我一般有2口人我吃得比较多，所以……）并开大火熬制10~15分钟左右。
接下来可以烫菜了，下金针菇等蔬菜（其中白菜我自己另用一锅水氽过，我觉得氽过水的白菜没有那么多水味，你觉得没必要可以不用这么做），烫好青菜后摆在大碗中，摆好盘后下肉菜，鱿鱼和黄喉必须先下锅烫，鸡肉与牛肉~鱼肉可以后面在烫，因为2种肉菜成熟时间不一样，牛黄喉也必须和鱿鱼分开放，鱿鱼过了热水后就是在麻辣汤中煮2分钟左右即可，不宜煮久影响肉质，牛黄喉煮4分钟左右，牛肉~鸡肉与鱼肉在麻辣汤中用大火煮开后关火煮3分钟即可。将肉菜摆盘后下香菜香葱末，就可以将麻辣烫浇在碗中即可。至于粉丝你可以在吃的时候将粉丝加入碗中像桂林米粉一样做烫粉吃。
我一般就是这么做麻辣烫的，希望能给个参考你~
