麻辣螃蟹怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:25
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热心网友
时间：2022-06-21 05:16
准备花椒，辣椒，姜，蒜，将这些配料全切碎，然后炒香，再放入螃蟹一起炒熟就可以了，具体做法如下：
准备用料：花盖蟹800g、油适量、盐适量、耗油适量、鸡精适量、生姜适量、食花雕酒适量、小红尖辣椒适量、生抽适量、蒜瓣适量、花椒适量
1、准备螃蟹。
2、螃蟹清理干净。（害怕的话可以烧开水把它们烫了一会）
3、准备的配料。
4、全部切碎。
5、烧油锅，油温要够热。
6、将花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油锅爆香。
7、闻到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入调料：盐，鸡精，生抽，耗油。最重要的一个是纯粮食酿造的38度的花雕酒，盖上锅焖，大概两分钟左右翻动一次，然后继续闷，重复三四次即可出锅。
8、成品。
注意事项：
1、螃蟹的腮要去掉，里面可能有泥沙。
2、蟹是寒性的，所以一定要放姜。
热心网友
时间：2022-06-21 06:50
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好，为您提供一个方案可供参考：主要用料：螃蟹、洋葱、小米辣、菜辣子、香菜。螃蟹洗净切块；佐料洗净切好；热锅冷油，姜蒜小米辣爆香；下螃蟹，翻炒一会儿；放大量料酒去腥，不能翻动，直到水份收干；少许盐；适量蚝油，提鲜，翻炒一会；放洋葱，菜辣子、花椒、香菜；少量热水，焖10分钟，收干水份即可。以上可根据个人喜好调整。
热心网友
时间：2022-06-21 09:32
用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦*后撒葱出锅
