泡椒鸡爪制作方法家用
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发布时间：2022-04-23 02:13
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热心网友
时间：2022-05-02 22:21
泡椒鸡爪就是很多人吃过的泡椒凤爪，这道美食色香味俱全，吃起来有明显的辣味，鸡爪吃起来皮韧肉香，有很好的嚼劲，还能够补充维生素a、蛋白质、烟酸等，适当吃泡椒鸡爪可以增强人的食欲，下面为大家介绍泡椒鸡爪的正确做法。
第一、泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲；
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果；
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去；
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行；
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口；
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味；
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去；
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了；
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆；
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可；
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用。
第二、泡椒鸡爪正宗做法
材料
主料：凤爪1000克，野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些，芹菜，花椒，味精，鸡精，盐，胡椒少许。
做法
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能*出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
第三、泡椒鸡爪做法步骤
材料
鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切
热心网友
时间：2022-05-02 23:55
其实自己动手做泡椒凤爪也不是什么难事啊，只要有泡椒跟几味家常香料就行了，我做的跟外边买的唯一的区别就是味道没有那么鲜，因为我没放味精，不过，鸡爪更Q弹有嚼劲哦。
主料2人份
鸡爪500克
泡椒半袋
辅料
八角1枚
花椒8克
生姜5片
料酒1茶匙
盐2茶匙
白糖1/2茶匙
白醋1汤匙
水适量
步骤1泡椒凤爪的做法大全
鸡爪买回家清洗干净，剪去爪尖
步骤2泡椒凤爪的做法
把剪好的鸡爪剁成两半
步骤3泡椒凤爪的家常做法
剁好以后用清水浸泡约30分钟，泡出血水
步骤4泡椒凤爪的简单做法
锅里加水、1茶匙盐、4克花椒、2片生姜、1枚八角、1茶匙料酒烧开
步骤5泡椒凤爪怎么吃
放入鸡爪煮5、6分钟至能用筷子扎透
步骤6泡椒凤爪怎么做
煮好以后鸡爪捞出，用流动的水不间断冲洗20分钟过凉以后捞出控水
步骤7泡椒凤爪怎么炒
锅清洗干净，加一碗水，加花椒煮开
步骤8泡椒凤爪怎么煮
另外准备一个干净的保鲜盒，放入1茶匙盐、1/2茶匙白糖、2片生姜
步骤9泡椒凤爪怎么炖
把煮好的花椒水倒入保鲜盒内放凉
步骤10泡椒凤爪怎么煸
花椒水冷却以后放入鸡爪
步骤11泡椒凤爪怎样煸
倒入适量泡椒水和泡椒，这个要依照自己的嗜辣程度来放
步骤12泡椒凤爪怎样做
如果想要来点泡菜，可以放入焯烫以后凉透的胡萝卜和四季豆，再加白醋没过鸡爪，这时候你可以尝一下泡汁水的味道，是否够咸够辣了
步骤13泡椒凤爪怎样炒
做好以后盖上盖子，放冰箱冷藏一个晚上即可食用，期间记得把鸡爪上下翻动一下哦，或者先从底下的开始吃
烹饪技巧
泡鸡爪的水和容器一定要无油的哦
