大家吃过美心今年的新品“拔丝莲蓉月饼”怎么样?
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发布时间：2022-04-23 02:20
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热心网友
时间：2023-10-15 08:09
拔丝[bá sī]
拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。
中文名
拔丝
主要食材
糖
配料
水，油
别名
拉丝
包括
拔丝山药
快速
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做法制作环节制作秘诀菜品介绍
简介
拔丝就是指将糖熬成能拔出丝来的糖液，包裹于炸好的食物上的成菜方法。又称拉丝。
将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一，它的制作关键是制糖浆。食之夹食满桌出丝，全席生辉。
山东是拔丝菜的发祥地，著名菜肴有拔丝苹果、拔丝山药、拔丝红薯、拔丝金枣、拔丝樱桃、拔丝香蕉等。我国古代举办宴席，有先咸菜馔后甜菜肴的排列顺序。拔丝、蜜汁、蜜饯等烹饪技法都是山东民间流传下来的甜菜肴绝活儿，据说在清代已相当知名。著名的山东淄川籍文学家、《聊斋志异》作者蒲松龄十分熟知甜菜的制作方法，平时也很爱吃甜食。他的《聊斋文集》中就有“而今北地兴揠果，无物不可用糖粘”的语句，便是很形象地对山东地区流行拔丝甜菜的证明。大约到了清末民初时期，山东的拔丝菜迅速走向全国，先是京津苏沪，再往后各地餐馆、饭店都有拔丝菜供应了，非常受广大消费者的喜爱。
热心网友
时间：2023-10-15 08:09
我前段时间刚买，味道还真不错哦，不会太甜腻，有莲蓉的清香，吃法还很新奇有趣，从这款月饼就能感觉到美心月饼的用心。这款拔丝莲蓉月饼是由美心研发团队历经一年反复测试及精选食材，其创作灵感来源于甜品拔丝香蕉和及日韩拉丝芝士，以美心传统莲蓉及咸蛋黄为基础，加入创新拔丝元素，即使在常温条件中，也可保持一百天拔丝效果的月饼。推荐大家尝试！
