吃烤肉羊肉怎么洗能洗的干净点
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:20
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-13 22:01
去除羊膻味的方法：
1
萝卜去膻
烧羊肉时放一些胡萝卜块，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。
2
料酒去膻
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘，然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时候，料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
3
浸泡去膻
将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味。
4
桔皮去膻
炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。
5
绿豆去膻
煮羊肉时，若放入少许绿豆，亦可去除或减轻羊肉膻味。
6
核桃去膻
选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻。
7
山楂去膻
用山楂与羊肉同煮，去除羊肉膻味的效果甚佳。
8
咖喱去膻
每千克羊肉加八半小包咖喱粉，烧后即成咖喱羊，无膻味。
9
米醋去膻
把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋。煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式的烹调，膻昧可除。
10
药料去膻
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。
热心网友
时间：2023-09-13 22:01
将羊肉洗干净的方法：
洗羊肉时，可以把羊肉肥瘦分割，剔去中间的脂肪膜，然后把肥瘦肉分开漂洗。羊肉上如粘有绒毛，手搓不掉，水也不易洗掉时只要和上一小团面，在不干净的羊肉上滚来滚去，绒毛即可去掉。
热心网友
时间：2023-09-13 22:02
多烤一会，高温把该杀死的都杀死了
热心网友
时间：2023-09-13 22:03
加点盐洗干净
