手工揉面团(直接法)怎么做
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发布时间：2022-04-23 02:20
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-09 07:16
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热心网友
时间：2023-07-12 12:27
手工揉面团（直接法）的做法
1、除黄油外把所有材料都倒入盆中，用筷子无规则搅拌均匀至无干粉状态。
2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏三十分钟，帮助面粉充分吸收水分。（这一步灰常关键！）
3、从冰箱取出后开始揉面，过程中感觉水分流失的话可适量加水（用手沾水，不要一次加太多，因为过程中是不能再加面粉的）。
4、反复揉搓二十分钟左右即可出现手套膜。
5、加入室温软化的黄油，揉搓、摔打均匀。揉至想要的程度即可。
小贴士
1.如果是冬天，酵母可加至5g。
