手工拉面的做法和配方是什么?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:20

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热心网友 时间：2022-07-03 12:16

用料：水200克、面粉400克、盐3克    

手工拉面（揉面只要两分钟）的做法  

1、面粉加点盐加水拌成面絮。

2、揉成团密封醒上半小时。

3、打开揉到光滑。

4、切成长条抹上食用油，再密封松弛半小时。

5、醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。

6、拿出来拉一拉，因为醒的很好所以非常好拉，拉成喜欢的粗细下锅煮熟就行。

7、浇上喜欢的酱。

8、面超级劲道呀，又很简单。

9、出锅。

热心网友 时间：2022-07-03 13:34

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命好，很高兴为您解答问题

1、准备食材：普通高筋面粉350克；水175克；油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团平均分成两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏过夜。

6、这时候锅中可以开火烧水，准备开始拉面。

7、面板抹油，取一块面饼，稍微按一按，让面饼厚度均匀

8、用刀切成均匀的长条状，两手轻拿两头向左右抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，反复几次抻拉弹起，拉到自己满意的粗细，然后马上扔进锅里。一条条反复操作即可。

9、不必等水烧开，锅底见有泡泡就可以往里扔拉面了。

10、等拉面抻的差不多，水也开大了，拉面也飘上来了，这时候拉面就熟了。

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