番茄炒蛋盖浇饭怎么做
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番茄炒蛋盖浇饭是一种食物，仅由番茄和鸡蛋及米饭做成，是一道百吃不厌的经典饭菜。把米饭装盘，把番茄炒蛋浇在饭上面即可。做法如下：
1、番茄清洗干净，底部划十字刀；
2、放进开水里烫1分钟，就可以轻易撕去外皮；
3、去皮的番茄切薄片；
4、鸡蛋打散，加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀，放油锅里炒；
5、炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟后用铲子铲成小块，盛起待用；
6、把番茄倒进锅里翻炒，边炒边用铲子压烂；
7、加入1/3碗的清水，中火煮2分钟；
8、加入鸡蛋，加入1汤匙的白糖，加入很少的一点盐，转大火，翻炒均匀收汁。
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前言
色彩鲜艳，让人胃口大开。番茄炒蛋，营养丰富。
材料
主料：番茄三个、鸡蛋两个；
辅料：青菜按自己喜好
番茄炒蛋盖浇饭
1
番茄洗干净，切成块
2
在锅里放入适量地油，油热后打入鸡蛋翻炒，再放入番茄翻炒，差不多熟的时候放入调料，再翻炒几下，便可以出锅了
3
米饭装盘，米饭上盖上一层番茄炒蛋，一定要浇番茄汁
小贴士
番茄不要炒烂
