煮豆芽时为什么要去除根部?

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热心网友

豆芽的根须能吃吗

豆芽的根须一般是不建议吃的,炒豆芽前都会去掉。但是,要是吃的话,也没关系。豆芽长根后,也没有毒素,从科学上来讲,是可以食用的。不露光的情况下,豆芽即使长根,也不会变得太老,这种情况下,长了根的豆芽吃没啥太大关系的。只是,根部不好消化,且会影响整体口感,所以不建议食用,尤其是太老的根剔除掉为佳。

豆芽根须还是去掉比较好

尽管可能还不太老的根须吃了也没什么,但我们还是建议去掉根。理由有三:

1、豆芽根须难清洗

豆芽的根有的甚至比芽苗还长,清洗起来特别麻烦,一般做豆芽菜都会将根部掐掉,带根的豆芽本身是没有什么害处,只是根须难看,会影响豆芽菜的美观。

2、豆芽根须难消化

吃豆芽一般是吃它的杆和叶子,豆芽杆和叶清脆可口,水分充足,豆芽的根则不然,豆芽的根部细菌较多、缺乏水分、难以咀嚼,吃进肚子中也不好消化。

3、豆芽根须没啥营养

豆芽中的营养成分都集中在杆和叶子上,根部也没啥营养,只是为杆和叶子输送水分,所以,吃豆芽的时候最好将根部去掉。

豆芽的根须怎么去除

一般市场上买的豆芽都是已经去了根部的,但自己种的豆芽就带有根部。那么,豆芽的根须怎么去除?

豆芽成熟时去根其实很简单,豆芽都是集中在一起的,注意先不要掰开了,一定要先用剪刀将根部剪掉后再抖散,这样根就去掉了

热心网友

  豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。

  去根原因:
  1.豆芽根部口感差
  2.不去根影响菜的美观度
  3.根不多为纤维组织,不易消化
  4.营养成分不高

热心网友

这个原因,和吸烟为什么只吸半根原因是一样的.有毒素的地方都在那呢. 平常家里作饭的时候,如果有豆芽菜你可以留意下看看你母亲洗菜时肯定都会把根茎那的部分掐下来.

热心网友

根部嚼起来比较费劲,累牙,我看韩剧也是这么说的,哈哈 看个人喜好,有人还就愿意嚼呢

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