牛黄瓜肉学名叫什么

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牛黄瓜肉学名叫后秋肉。

后秋肉位于臀部，因为他长得特别像黄瓜的样子，所以把他称作为黄瓜条，而且这一部分的肉都是属于比较软的，就是它是属于肥瘦相间的。

主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出来的精肉。肌肉纤维较粗大，脂肪含量低，只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒。

牛肉的功效与作用

牛肉有养胃益气的作用，也是强壮身体的补品。常吃牛肉尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。在冬天食用，有暖胃的作用。牛肉特别适用于手术后的患者，它可以补充失血，修复组织，促进伤口的愈合。

还有心血管疾病的患者，也可以食用牛肉。因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常吃牛肉不仅可以减肥，还可以获得人体所需的蛋白质肉是补益佳品，可以起到养血补气、健胃补脾、强壮筋骨、利水消肿的功效。

可以促进伤口的愈合，有补血的功效，适合术后病人食用。可以保护心脑血管及泌尿系统。可以促进胰岛素的生成，适合糖尿病人食用；可以抑制癌细胞的活跃性，有预防和治疗癌症的功效。可以补充人体所需蛋白质，而且是低脂肪、低胆固醇食物，适合减肥人群食用。