为什么南瓜含糖低但是很甜呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:31
共3个回答
热心网友
时间：2022-07-06 07:12
南瓜是一种营养比较丰富的低热量的食物，含有多种丰富的维生素（尤其类胡萝卜素），微量元素以及氨基酸，膳食纤维和多糖类营养素，可以增强机体的免疫功能。南瓜中的碳水化合物比较低，热量含量也比较低，之所以南瓜比较甜，并不是因为含糖比较高，而是因为它的果糖成分要比蔗糖的甜度高。
减肥非常适合吃南瓜，南瓜确实含糖低，而且很甜，南瓜的碳水中以果糖，葡萄糖淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多，所以南瓜含糖量低却很甜。
热心网友
时间：2022-07-06 08:30
因为南瓜里面是单糖之类的
比如我们吃米饭馒头
不觉甜
其实糖很多
麦芽糖
水解以后产生的单糖才有甜味的说
都知道油热量高
脂肪热量高
其实都是碳氢化合物
和水果蔬菜是一样的
构不同所以产生了不同的形态
有着不同的状态
密度
颜色
口感
再比如纤维素
是高分子的聚合物
也就是很多很多C和H组成的
但是它不产生热量
直接被代谢出去
维生素也是这个道理
零热量
热心网友
时间：2022-07-06 10:05
南瓜碳水化合物含量并不高，但是它的碳水化合物以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多。
扩展资料：
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
参考资料：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃
如何挑到好南瓜，百度百科-南瓜
