猪肚鸡汤,为什么要放胡椒?
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用料
猪肚 750g
鸡 500g
枸杞 适量
盐 适量
姜 适量
党参 20g
黄芪 20g
红枣 50g
当归 20g
白胡椒粒 100g
白胡椒粉 适量
滋补浓郁的白胡椒猪肚鸡汤的做法
将鸡、猪肚等食材清洗干净，建议使用专业净食机，清洗更简单，还可去除食材内部激素、抗生素等有害元素。
切除猪肚上的淋巴及多余的脂肪，冲洗，沥干备用。
切掉鸡头、鸡脚、鸡*，鸡翅尖别在背后，鸡爪塞进肚子，让鸡呈一个蜷缩的状态。
白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，同姜片、党参、黄芪、当归一同塞进鸡腹中，再把鸡整只塞进处理好的猪肚里，封住猪肚两端。
起锅烧水，放入猪肚鸡、姜片，水要淹没猪肚鸡，水沸后两三分钟，捞去血沫等漂浮杂质，转中小火慢炖两个小时。
捞出猪肚鸡，等不烫手后切开，取出整鸡，然后将猪肚切条，鸡切块。
最后把猪肚和鸡放回锅中，点火烧开，放入枸杞、红枣，煨至红枣软一点，即可盛出。
根据个人口味，可放入适量胡椒粉，盐。建议盛到个人碗内根据个人口味适量调味。
