如何煎鳕鱼好吃又简单窍门
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相信有很多的人吃过雪鱼，但是不知道怎么煎雪鱼，今天小编给大家带来雪鱼的生煎的做法，非常美味的一道食品，喜欢大家喜欢，一起来看看吧。
1.选择质量好的冷却雪鱼片，在雪鱼片上撒上适量的盐、碎白胡椒、柠檬片或柠檬汁，同时倒入少许白酒，腌制5分钟。
2.与此同时，将绿芦笋去皮，切下根部，用热水热烫。把洋葱切成方块。向锅中加入1汤匙橄榄油，加入切碎的洋葱炒至香味扑鼻。
3.加入5汤匙红酒煮沸，加入5汤匙意大利黑醋。煮至汤汁减半，加入枫糖浆，关火至汤汁变稠，放在一边，在锅中加入一小块黄油，加热至融化。
4.加入鱼块，用小火煎至两面呈金黄色。只需在油中煸炒炒绿芦笋。将油炸雪鱼片和绿芦笋放在一个盘子里，倒入煮沸的枫糖浆和黑醋汁。
方法二
1.首先，提前在室温下解冻鳕鱼。然后用自来水冲洗晾干。把姜片切成丝。加热炒锅，倒入少量调和油。因为深海雪鱼本身含有大量的油，所以它不能放太多的油。
2.在中火和70%油温后加入鳕鱼。当鱼油开始出现在鳕鱼表面时，将火降低到35分钟，用小火慢慢煎，然后加入适当的姜丝。
3.用锅铲将锅底翻过来，然后加入一些姜丝，两面煮熟后加入适量的酱油，用小火慢慢煎3-5分钟，捞出锅。
以上就是关于雪鱼片怎么煎的两种方法了，大家可以根据自己喜好还选择做法，希望对大家有所帮助。
热心网友
煎鳕鱼一定要掌握好火候，并且在鳕鱼表面裹一层薄薄的面粉。这样煎好的鳕鱼外壳酥酥脆脆，里面的鱼肉则细腻多汁，外形能够保持得很完整。
此外，鳕鱼在煎之前，还要注意调料的腌制，并且在抓匀的时候手法要轻柔，以免把柔嫩的鳕鱼给弄碎了。
下面我来详细介绍一下煎鳕鱼的步骤。
香煎鳕鱼
1、鳕鱼清洗干净后，用料酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。
2、在鳕鱼表面蘸上一层薄薄的干淀粉。
3、油温烧至六成热，将鳕鱼入锅，用小火煎，煎的时候不要心急，务必等一面金黄定型后再翻面。
4、煎至两面熟透即可出锅。
金黄酥脆的香煎鳕鱼，外壳吃起来香脆可口，里面的鱼肉细腻绵软，完全保持了鳕鱼肉本身的风味。煎好的鳕鱼可以直接吃，也可以再蘸一些自己喜欢的调味料。
最后再提醒大家一次，煎鳕鱼的时候务必要用小火煎，大火容易让鳕鱼肉变老，而且一不小心就容易糊锅，因此小火煎鳕鱼是最合适的。
