吃菱角有没有什么不好？
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发布时间：2022-03-14 12:00
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时间：2022-03-14 13:30
菱角，古时叫做“菱”，又称水栗子。菱角性味甘凉、无毒，有消毒解热、利尿通乳、止消渴、解酒毒之功效。菱角可粮可果，同时也是现代女性美容减肥的辅助食品。 《本草纲目》中曾有记载， 菱角能补脾胃、强股膝、健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。1967年的日本《医学*杂志》上说，菱对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，所以说菱角还可防治癌症。 食用菱角一般都是蒸煮后食之，或晒干后剁成细粒，熬粥食之即可。 下面来介绍几种菱角的吃法： （首先 大菱角可以生吃，独具风味，嘿嘿） 1 、菱角与牛肉共煮，不但味道鲜美，也是时令补品，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。 2 菱角500克，黄芪15克，煮烂吃，有补肾作用。 3 用生菱角肉20个，加适量水用文火熬成浓褐色汤服用。一日三次，防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌。 4 用菱角的壳1斤，熬成汤，用以代茶喝，对胃出血患者，亦有好处。 5 经常饮用水煮菱叶汁，能增强视力，对癌细胞也有一定的抑制作用。 6 用菱角肉和莲子、山药、芡实、藕、百合等煮食或磨粉蒸食，可治慢性肠炎等症。 7 菱角肉100克，加薏米30克，煮成粥后，可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 主要食谱 1．菱粉糕 菱角、糯米粉各500克，白糖50克。将成熟菱角剥去壳，晒干研成细末，和糯米粉，加白糖拌匀，入笼屉旺火蒸熟，取出切块即可。菱粉糕洁白如雪，甜润软糯，是清代一道著名食品，具有健脾胃，益气力的功效，常服有较好的养生保健作用。 2．菱角烧草菇番茄 鲜红菱、罐装草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中即成。此肴鲜香清淡，具有健脾开胃，消暑祛湿的功效，是夏季保健菜肴佳品。 3．菱烧豆腐 鲜菱角500克，嫩豆腐2块，葱花少许菱角去皮壳，洗净，切成两半；豆腐洗净，切成小块，放人沸水锅内略水后捞出，沥去水；将锅放火上，加入猪油烧熟，下葱花煽炒，倒入清汤，加入菱角、豆腐，放入精盐、味精、酱油，加盖焖3分钟，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。此肴清淡可口，具有健脾生肌、杀菌的功效，对皮肤疮疡患者有一定食疗作用。 4．红菱汁 新鲜红菱1000克，白糖适量。红菱洗净，剥去外壳，捣烂，绞取自然汁，露一宿，再入白糖少许，隔汤炖略温，即可饮用。新鲜水红菱，味似雪藕，为菱中上品。暑热季节饮用红菱汁，具有清暑解热，除烦止渴的功效。为夏暑极佳的清凉饮品。此品亦可作醒酒汤，饮酒过量者食之有利于祛酒毒，醒神志。 5. 菱角焖花腩 材料：菱角、花腩肉、姜片、蒜头(拍碎)、生抽、香肉酱、二汤、盐、糖、花生油. 做法：花腩洗净切块备用。菱角洗净去皮备用.开锅下油,爆香蒜头和姜片。下花腩爆炒片刻,*出部分猪油弃之，加少许生抽继续爆炒至香,放入适量的菱角、香肉酱和二汤，用中火焖淋，最后以盐、糖调味，收汁上碟即可。 小贴士：菱角性凉，食用要适量，多食会损阳助湿；猪肉和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。 菱角是长在水下的。芡实长在叶子上，是很奇特的植物 [防燥炖品] 菱角素肉汤 材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 调味料：盐1匙、味素1匙 做法： 1、将香菇泡水泡软。 2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 4、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。
