各种咖啡的名称和介绍或制作过程
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发布时间：2022-04-22 06:51
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时间：2022-06-16 22:51
在咖啡的世界，没有所谓遗弃、欺骗、背叛…… 因为，无论单纯或混浊，咖啡永远站在另一度空间，保持自己的旋涡…… 纯品咖啡制作： 材质：原咖啡豆1-2匙。糖包。奶粒。 制作：咖啡豆磨粉，入虹吸上壶，下壶加沸腾水，45-55秒搅拌煮沸，关火。残渣蜂窝状。出品。 花式咖啡制作： 1 . 意大利纯(浓缩)咖啡--ESPRESSO： 材质：意式蒸汽加压壶。最浓强炒咖啡豆极细研磨6-8克。 制作：适量沸腾水注入意式蒸汽下壶，咖啡粉放入咖啡篮，按压，上下壶拧紧，加火，水冲入上壶稍候。出品。 2 . 意式拿铁咖啡—CARFFE LATTE： 材质：小杯ESPRESSO。2-4杯热牛奶。 制作：在热ESPRESSO中直接加入2-4甚至6份接近沸腾牛奶。出品。 关注：用较高马克杯盛装。可用打蛋器将牛奶打起泡沫，代替牛奶则成为美式拿铁。 3 . 美式摩卡咖啡—CAFE MOCHA： 材质：ESPRESSO一份。牛奶一份。热巧克力一份。巧克力粉少许。 制作：马克杯依次加入ESPRESSO，热巧克力，泡沫牛奶。洒少许巧克力粉。出品。 关注：杯壁略斜的马克杯是盛装摩卡咖啡的最佳器具。 4 . 欧蕾咖啡—CAFE AU LAIT： 材质：ESPRESSO一份。热牛奶一杯。 制作：热牛奶打起泡沫，备用。热牛奶和ESPRESSO同时注入碗状杯子。咖啡表面装饰牛奶泡沫。出品。 关注：碗状大杯。拿铁咖啡的法国版。 5 . 玛其哈朵咖啡—ESPRESSO MACCHIATO： 材质：ESPRESSO一份。牛奶。 制作：牛奶打起泡沫，加入温热ESPRESSO，两大匙，成冰淇淋蛋筒状。出品。 关注：选用常见瓷质咖啡杯碟。 6 . 维也纳咖啡—VIENNA COFFEE： 材质：热咖啡一份。鲜奶油少许。巧克力粉少许。白糖。 制作：咖啡杯底沉入白糖，注入热咖啡。咖啡表面装饰奶油一匙，洒巧克力粉少许。出品。 关注：别称“单头马车”。不需搅拌。 7 . 荷兰咖啡—HOLLAND COFFEE： 材质：已做好的维也纳咖啡一份。巧克力糖浆适量。 制作：在维也纳咖啡表面淋少许巧克力糖浆。出品。 关注：瓷质杯碟，杯较高。 8 . 甜蜜咖啡—HONEY COFFEE： 材质：咖啡一份。蜂蜜两匙。 制作：蜂蜜加入咖啡，搅拌，融匀。出品。 9 . 棉花软糖咖啡—MARSHMALLOW COFFEE： 材质：咖啡一份。棉花糖2-3粒。白兰地少许。 制作：浮放棉花糖于咖啡上。洒少许白兰地。出品。 10 . 爪哇咖啡—MOCHA JAVA： 材质：咖啡一份。可可利口酒少许。巧克力。牛奶适量。巧克力糖浆半杯。泡沫奶油少许。 制作：将咖啡、热牛奶和巧克力糖浆倒入杯中，搅拌均匀。倒入可可利口酒，继续搅拌。挤入泡沫奶油。洒少许削好的巧克力片。出品。 11 . 爱尔兰之雾咖啡—IRISH MIST COFFEE： 材质：咖啡一份。爱尔兰威士忌或薄荷酒。泡沫奶油。 制作：浓咖啡中加入些许爱尔兰威士忌或薄荷酒，杯上浮少许泡沫奶油。出品。 12 . 土耳其咖啡—TURKISK COFFEE： 材质：土耳其长柄勺（壶状）。中炒咖啡豆8克。水130毫升。砂糖适量。 制作：咖啡和糖放入壶中，加入水。直接火加热，沸腾时移开火源，反复三次。澄清，倒入杯中。出品。 关注：咖啡豆不磨成粉。煮壶为土耳其长柄勺。可用杯底残留图案占卜运事：环形，好日子，应无所谓惧，马到成功；半环形，风平浪静，不必强求；新月形，有小麻烦，做事需要果决；块形，不太顺利；不规则，刺激，但需防止意外事件。 13 . 波奇亚咖啡—CAFE BORGIA： 材质：热咖啡一份。巧克力糖浆。君度适量。柳丁皮。巧克力片。泡沫奶油。 制作：热咖啡加巧克力糖浆和君度，搅拌。上浮适度泡沫奶油，用切细条状柳丁皮装饰。洒少许巧克力粉。出品。 14 . 卡布基诺咖啡—CAFE CAPPUCCINO： 材质：咖啡120毫升。泡沫奶油30毫升。肉桂粉。柳丁皮。肉桂条一条。 制作：偏涩咖啡，浮放泡沫奶油。杯上洒肉桂粉。摆柳丁皮少许于奶油上。附肉桂条搅拌用。出品。 15 . 庞贝多咖啡—CAFE POMPADOUR： 材质：咖啡120毫升。君度10毫升。豆蔻粉少许。泡沫奶油30毫升。洒糖紫丁香花许。 制作：偏浓咖啡。加君度和豆蔻粉。浮泡沫奶油。紫丁香装饰。出品。 16 . 肉桂咖啡—CINNAMON COFFEE： 材质：咖啡一份，橘子酱2匙，肉桂棒1条。 制作：橘子酱先放入杯中，倒入咖啡，肉桂棒搅拌。出品。 17 . 康吉拉多咖啡—CAFé CON GELOTO： 材质：ESPRESSO60ml，香草冰激凌100g。 制作：香草冰激凌堆在杯子中，注入espresso。瓷质容器盛放。出品。 18 . 杏仁咖啡—CAFé AMARETTO： 材质：热咖啡一份，砂糖少许，白色兰姆酒少许，炒杏仁碎片少许，杏仁1-2粒。 制作：咖啡及糖搅拌，加入白色兰姆酒搅拌，放入杏仁碎片，咖啡碟中放杏仁。出品。 19 . 胡桃咖啡—CAFé WALNUT： 材质：热咖啡一份，牛奶一杯，雪利酒少许，泡沫鲜奶油。炒胡桃少许。 制作：牛奶与咖啡倒入杯中，加入雪利酒少许，杯上浮泡沫奶油，洒胡桃装饰。出品。 20 . 爱尔兰咖啡—IRISH COFFEE： 材质：热咖啡一份，爱尔兰威士忌或薄荷酒少许，白糖少许，奶油少许，爱尔兰专用咖啡器皿、杯。 制作：放入糖、酒，专用咖啡杯于酒精灯上加热，使糖融化，倒入热咖啡，表层修饰鲜奶油一层。出品。 关注：加热时注意不要使杯子炸掉，可以在过程中点燃威士忌，有兰色火苗。 21 . 白兰地火焰咖啡： 材质：热咖啡一份，柠檬一个，白兰地少许。 制作：热咖啡调好甜度，柠檬皮削成螺旋状浸入白兰地，用火点燃柠檬皮，迅速放于咖啡杯边缘。出品。 22 . 香橙龙舌兰咖啡： 材质：热咖啡一份，龙舌兰酒10g-25g，香橙一个。 制作：热咖啡中加入龙舌兰酒，橙子皮切做各种形状，装饰，出品。 23 . 瓦伦西亚咖啡—CAFé VALENCIA： 材质：咖啡一份，牛奶一杯，君度利口酒少许，柠檬皮，肉桂粉。 制作：咖啡应偏浓厚，倒入热牛奶，君度利口酒浮碎柠檬皮倒入牛奶咖啡，洒入肉桂粉，搅拌，出品。 关注：酒应该浸泡柠檬皮一段时间。 24 . 兰姆牛奶咖啡—RUM CAFé AU LAIT： 材质：拿铁咖啡一份，牛奶一杯，卡路瓦（咖啡利口酒）少许，白色兰姆酒少许，泡沫鲜奶油，柳橙果汁，柳橙皮，细砂糖。 制作：杯中放入卡路瓦10cc，白色兰姆酒10cc，细砂糖5g，搅拌均匀，加入咖啡及牛奶，上浮泡沫鲜奶油，加柳橙果汁，用柳橙皮装饰。出品。 25、皇室咖啡—CAFé ROYAL： 材质：咖啡一份，方糖一块，白兰地少许，皇室咖啡专用勺一支。 制作：杯上摆放专用方糖长匙，方糖用白兰地浸泡，点火，出品。 关注：方糖溶解，火熄灭后放入咖啡搅拌。 26 . 勃艮第咖啡—CAFé BOURGOGNE： 材质：咖啡一份，红酒二匙，奶油适量，红石榴糖浆少许。 制作：咖啡杯中放入红酒，少许红石榴糖浆及红酒加入奶油中，打起泡沫后浮于咖啡。出品。 关注：勃艮第为红酒故乡。选择好的红酒是关键。 27 . 卡路瓦牛奶咖啡—KALUA AU LAIT： 材质：冰咖啡一份，卡路瓦少许，牛奶一杯。 制作：将卡路瓦、咖啡及牛奶放入果汁机中搅拌，倒入杯中后放入碎冰。出品。 关注：选用富有情调的玻璃杯。 28 . 玛莎葛兰—MAZAGRAN： 材质：咖啡一份，红酒二匙，砂糖，柠檬一片，肉桂棒一条。 制作：砂糖放入杯中，注入咖啡搅拌均匀，加入温热的红酒，上浮柠檬一片，附肉桂棒。出品。 关注：鸡尾酒风味咖啡。不要用玻璃杯。 29 . 红酒卡布基诺—VIRO CAPPUCINO： 材质：冰咖啡一份，红酒少许，泡沫鲜奶油适量，肉桂粉少许。 制作：冰咖啡与红酒摇摆均匀，轻放奶油在上面，形成二层色彩。洒肉桂粉装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 30、卡布基诺碎冰—CAPPUCINO ： 材质：冰咖啡一份，薄荷酒一杯，鲜奶油，碎冰少许，巧克力棒二条。 制作：将冰咖啡、薄荷酒、奶油、细碎冰块倒入雪克壶（SHAKE）摇摆均匀，注入杯中，巧克力碎片或巧克力棒装饰，出品。 31 . 香草柳橙咖啡： 材质：热咖啡一份，浓缩柳橙汁一杯，香草精半匙，糖适量，柳橙半个。 制作：咖啡中加入适量柳橙汁，加入香草精，调入糖，切一片柳橙装饰，出品。 32 . 玫瑰咖啡： 材质：热咖啡一份，鲜奶油适量，干燥玫瑰花3-5朵。 制作：咖啡上放奶油，奶油呈冰激凌状，撒上碎玫瑰花。出品。 33 . 生姜咖啡： 材质：浅炒咖啡豆冲出的热咖啡一份，冰糖适量，生姜片2-3片。 制作：咖啡搅拌冰糖，放入生姜片。出品。 34 . 抹茶咖啡： 材质：深烘焙的咖啡豆冲煮的咖啡一份，鲜奶油，抹茶粉少许。 制作：咖啡上浮鲜奶油，撒上适量的抹茶粉。出品。 关注：抹茶粉为日本出产最适宜，如找不到，也可用中国绿茶粉代替。 35 . 果冻咖啡： 材质：加糖冰咖啡一份，果冻二个，樱桃二颗，柳橙二片。 制作：杯底首先沉入果冻，倒入冰咖啡，可酌量添加碎冰，用樱桃以及柳橙装饰。出品。 关注：使用玻璃杯，樱桃及柳橙片插在杯沿。 36 . 柠檬咖啡—CAFé DE CITRON： 材质：美式拿铁咖啡一份，柠檬片一片，石榴糖浆适量。 制作：石榴糖浆倒入咖啡中，柠檬片半浸泡于咖啡中。出品。 37 . 冰咖啡—ICE COFFEE： 材质：咖啡一份，冰咖啡冻或冰块2-3块。 制作：事先将咖啡倒入*盒冻成冰块，将之放入咖啡中。出品。 关注：使用玻璃杯。 38 . 美式冰那提咖啡： 材质：冰espresso一份，鲜奶一杯，泡沫牛奶一杯，蔗糖，冰块。 制作：杯中放入冰块，依次序加入蔗糖、牛奶、冰咖啡，最后倒入牛奶泡沫。出品。 关注：蔗糖用蜂蜜代替效果更好，使用玻璃杯，倒入冰咖啡时候应该速度慢动作轻，才可以产生层次感。 39 . 啤酒冰咖啡： 材质：啤酒半杯，冰咖啡一份，冰块。 制作：啤酒杯中加入冰块，倒入冰咖啡，加入啤酒。出品。 关注：使用大口径啤酒杯。 40 . 威士忌冰咖啡： 材质：深度烘焙的冰咖啡一份，牛奶80g，威士忌30g，奶油，蔗糖，巧克力碎片，冰块。 制作：shake壶中放入冰咖啡、牛奶、威士忌、蔗糖，加满冰块后，摇摆均匀，倒入杯中，装饰用碎巧克力以及奶油。出品。 关注：使用玻璃杯。 41 . 维也纳冰牛奶咖啡： 材质：冰咖啡一份，牛奶二杯，泡沫鲜奶油，冰，薄荷叶一片。 制作：先放入冰块，倒入冰咖啡，缓慢注入牛奶，使层次分明，最上层奶油装饰薄荷叶。出品。 关注：使用玻璃杯。 42 . 摩卡霜冻咖啡—MOCHA FROSTY： 材质：冰咖啡一份，咖啡果冻2-3粒，巧克力酱，奶油，巧克力片。 制作：冰咖啡与巧克力酱搅拌均匀，将果冻放入咖啡，浮奶油，巧克力片装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 43 . 牙买加霜冻咖啡—JAMMICAN FORSTY： 材质：冰咖啡一份，黑色兰姆酒适量，香草冰激凌一球，葡萄干。 制作：咖啡加入黑色兰姆酒，上浮冰激凌，葡萄干装饰。出品。 关注：使用玻璃杯。 44 . 甜蜜冰咖啡—HONEY COLD COFFEE： 材质：冰咖啡一份，蜂蜜2-4勺，糖浆，奶油。 制作：蜂蜜注入杯底，加糖浆，注入冰咖啡，奶油装饰。出品。 关注：动作轻缓，有层次，使用玻璃杯。 45 . 椰香咖啡： 材质：冰咖啡一份，牛奶60g，椰奶70g，月硅香精5ml，炼乳10ml，糖浆30ml，凤梨，冰块。 制作：以上材质依顺序放入，加冰，在果汁机中搅拌，凤梨装饰。出品。 46 . 安修培那—EINSPANNER： 材质：冰咖啡一份，泡沫鲜奶油，砂糖。 制作：材质放入shake壶摇摆均匀，注入玻璃杯，上浮奶油。出品。
麻烦采纳，谢谢!
