什么样冰糖好
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发布时间：2022-04-22 06:43
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热心网友
时间：2022-06-16 17:52
选略带淡*的大块冰糖。
制糖的原料多是以甘蔗为主，其冰糖正常的颜色，应该是较为柔和的淡*。带淡*的大块冰糖，这种冰糖也叫作土冰糖，生产工艺比较传统，一般而言都不会添加二氧化硫成分。
介绍：
传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。白糖则需要把原糖汁进行纯化、脱色然后再干燥。
与红糖相比，白糖的杂质少，白度高，甜味更纯正。如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的*糖。
热心网友
时间：2022-06-16 17:52
多晶体冰糖好；
冰糖是中国传统的食品，是由白砂糖通过溶解再结晶而成的。。根据生产工艺的不同，分为单晶体冰糖和多晶体冰糖。。。单晶体冰糖是在低温(80度)的情况下进行再结晶的，其功效和普通白砂糖差别不大，只是比白砂糖更纯净些。。。
多晶体冰糖是传统的冰糖，是白砂糖加水高温加热到120度左右，然后冷却到108度左右，放入结晶桶(盆、罐)里经过长达7天结晶而成，由于其分子结构发生了变化，因而才具有了医学上的各种功效。。。。另外多晶体冰糖在中国主要有二种生产方式，南方一般是直接结晶而成，谓之盆晶法;北方一般采取吊线法生产，就是成品中有一根绵线。。。从功能上来说，盆晶法是传统的生产工艺，其生产的多晶体冰糖功效更好一些。。
热心网友
时间：2022-06-16 17:52
老冰糖，学名叫“多晶体冰糖”，俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状。具有中医所说的冰糖的功效。
而市场上最常见的单晶冰糖（呈均匀颗粒状），是上世纪60年代开发的，是白砂糖溶解后再结晶而成的，并没有经过高温熬制的过程，并不具有中医所说的冰糖的功效。
热心网友
时间：2022-06-16 17:53
冰糖这东西要选好的很简单首先要大颗当然也不是越大越好拇指大就行了还要透明度高这个就要透明度越高越好，冰糖也就是这些区别了，希望对你能够有用，对了，别望了砍价。
热心网友
时间：2022-06-16 17:54
一定要选择色泽白的，透明度好的。不要选择发黄的冰糖，因为含杂质太多。
