雪媚娘皮最好的配方是怎样的？
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雪媚娘配方
原料：
皮：纯牛奶 180克、白糖 40克、栗粉 30克、三象糯米粉100克、黄油（猪油）15克、熟糕粉 80克
馅料（8~9个）：
蛋黄 2个、白糖25克、卡仕达粉10克、粟粉5克、纯牛奶150克、黄油13克、淡奶油 150克、甜奶油 50克、芒果粒（小粒）180克
工具：
电磁炉、盘子、电子秤、搅拌器、保鲜膜、蒸锅、白色刮板、擀面杖、一次性手套、纸杯、裱花袋、砧板、牛刀、小碗（用于固定雪媚娘大小）
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雪媚娘皮的用料
〔防粘粉〕水磨糯米粉 50g
〔媚娘皮〕水磨糯米粉 125g
玉米淀粉 35g白砂糖 60g
牛奶 200g热水 15g
黄油 25-30g
雪媚娘皮的做法
步骤1
防粘粉：50g糯米粉放入锅中小火炒熟。放凉备用（辨别：稍有味道 粉略微变* 稍有结块）
步骤2
⑴ 60g白砂糖+15g热水化开+200g牛奶 ⑵ 倒入125g水磨糯米粉+35g玉米淀粉 混合搅拌均匀。 （提前 黄油小火融化 备用） ⑶ 全部搅拌均匀后的糊 网筛 过滤过筛到深口盘子内 隔水锅内蒸30分钟左右。 ⑷ 蒸熟 取出 倒入先前融化好的黄油搅拌均匀。 放凉后就可以用防粘粉裹在上面开始使用了 （雪媚娘皮内还可以放入自己做的冰淇淋 冷冻后就成滚雪球了。还可放入奶油 水果 奥利奥粉等…
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一提到雪媚娘，哈妹的眼睛就闪光，最爱吃的点心就是雪媚娘。雪媚娘细白软糯，第一口咬到的是特别Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹着好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感丰富。
"雪媚娘"冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意。西茄雪媚娘，沿用轻施手粉风格，内馅采用鲜果，是传统雪媚娘的最重要流派。
今天小编把妈妈使用20年的“雪媚娘”秘方，分享给大家，只需要简单的7步，比店里买的还好吃，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
雪媚娘
配料:
糯米粉100克、玉米淀粉30克、糖粉40克、牛奶180克、淡奶油250克、桃罐头1瓶、熟糯米粉50克、黄油10克
烹饪步骤:
1.准备材料，将糯米粉，淀粉，糖粉称到一个盆中。
2.将牛奶加入到粉类的盆中，搅拌至无颗粒状（搅拌后可过筛，也可不过，蒸熟了有点小颗粒也开了）冷水上锅，开锅30分钟即可
3.将蒸好的糯米粉用刮刀搅拌下，加入黄油，搅拌均匀，冷藏30分钟
4.这时候就可以将淡奶油打好，将黄桃罐头取出几块放在厨房用纸上吸干水份
5.将冷却好的糯米粉揉成团，准备一个小碗，包馅料的时候用
6.将黄桃切成块，打好的奶油装入裱花袋，取一块糯米粉擀揉圆沾熟糯米粉擀成片放在小碗上面
7.将奶油挤到面片上面，在奶油上放一块黄桃，在挤少许奶油
8.将碗外面的面片提起收口捏严实即可，口朝下摆入盘中即可，做好的雪媚娘放入冰箱冷藏4小时左右口感最佳
9.吃的时候筛上糖粉即可
