老长沙猪油拌粉做法
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发布时间：2022-04-22 06:38
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热心网友
时间：2023-09-28 11:21
米粉就是以大米作为原料，经过浸泡、蒸熟、压条等等工序制成的条状、丝状的米制品，质地比较柔韧，富有弹性，是我国南方人民普遍喜欢的主食形式。它的营养功效主要是提供热能淀粉，维持大脑功能必需的能量来源之一，还能提供一定的膳食纤维，因为能量比较充足，能节约身体内的蛋白质，还能够提供膳食纤维，促进肠道的蠕动。它的功效还有暖胃，用于治疗胃寒症状。米粉含有的碳水化合物、蛋白质等营养成分，综合来看可以健脾，对于脾胃虚弱、消化不良者适合吃米粉这种食物。
用料
长沙手工米粉
葱花
盐
秦椒粉（或干辣椒粉）
蚝油
生抽
龙牌酱油（或老抽）
陈醋
猪油
以上材料按顺序放最好
老长沙猪油拌粉的做法
手工粉皮切细条备用，水开下粉，煮开就捞出沥水码碗里。煮粉的锅大点，水宽点最好。
另一个锅烧猪油。粉上撒葱花，盐，干辣椒粉，蚝油，淋生抽，酱油（老抽），一点点陈醋，每样调料都不要少放啊！辣椒粉用秦椒，只香不辣那种，把烧红的热猪油直接泼在调料上面，拌匀就好了。重点就是猪油要烧滚烫泼才能激发简单调料的香味！猪油不要太少了啊！
拌、拌、拌，碗大一点，拌得开些！
嗦、嗦、嗦
没吃完的米粉包保鲜膜放冰箱冷藏，可以放两天。
