吃寿司的正确方法图片
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展开1全部很多人吃寿司，都喜欢将酱油和芥末混在一起。然后拿起寿司蘸着吃，而且是一口一口的，其实这种吃法是错误的。今天就来教教你吃寿司的正确姿势。
比起绚丽迷人的和风文化，更吸引大王的，却是日本料理中最常见的东西——寿司。每一个寿司都可以称得上是一件艺术品，这就是日本人所追求的料理美。在高效率、快节奏的日本社会中，寿司也是连接人与人之间的纽带。
以简单、自然为美味，用最少的加工，还原食材的本味，而日式寿司，正是将这种简约而精致的饮食美学发挥得淋漓尽致。
寿司分类大致分为三种：手握寿司是最常见的，搭配各种鱼类、贝类、肉类作为主题。
握寿司兴起于日本江户时代，制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
卷类寿司又分为三类：太卷、细卷和手卷。
手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷简便的一种做法，手卷搭配的食物和太卷差不多，但它是更快捷简便的一种做法。军舰卷主要是针对一些不易捏卷的食材，比如海胆、鱼籽等。
前 期 准 备
在进食之前，不要喷香水，不要吸烟
其实原因很简单,身上其他的味道
会干扰你感受食材最原本的味道
这也是对食材应有的尊重嘛~
而且
材料和上菜顺序都不知道
这其实就是寿司乐趣的一部分
吃寿司的正确姿势
“先淡后浓，先生后熟，先清后油。”是吃寿司的正确顺序
先吃鲷鱼或是比目鱼等白肉鱼，接着是：金*鱼、三文鱼、三文鱼卵等，最后是各类脂肪较多的鱼腩类，及玉子烧之类的甜食寿司。
寿司进食顺序的原理就在味蕾刺激的进阶上，徐徐上升，才能享受到多种美味。
跟着大王涨姿势：
吃寿司是用手？还是筷子？其实都可以，重要的是不能把饭团散碎。用筷子时应该从侧面轻轻夹起，蘸酱油的时候将鱼肉朝下，倾斜蘸酱油。用手吃的时候，只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面，将寿司稍微倾斜，中指放在下面饭团底，将鱼肉朝下蘸酱油。吃的时候，寿司要一口全放进嘴里。
开 动 啦
拿、蘸、吃、聊，四步走
❶ 寿司怎么拿
筷子or手
用筷子夹还是用手抓的问题，两种方式其实都可以
重要的是你觉得怎样吃最舒服
筷子和手各有利弊
筷子容易把寿司弄散，手会残留不同的味道
但是可以正大光明的*手指了哈哈哈！
❷ 寿司怎么蘸
蘸食材or蘸米饭
蘸酱油的时候
用大拇指食指和中指抓住寿司的三个点
然后将寿司翻转
鱼的部分朝下
将鱼沾适量的酱油
请注意米饭不要蘸上酱油
很破坏食材的味道
至于Wasabi嘛
其实就是青芥（俗称辣根）啦
在制作的过程中
师傅已经在握寿司料和醋饭之间
加过wasabi了
因此不用自己再蘸
如果非要蘸
就直接用筷子把wasabi夹放在寿司上
千万不要把wasabi倒入酱油中搅动
师傅会很嫌弃你的
吃完寿司记得喝上一杯热茶
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1、吃寿司有一定的顺序吗?
在很多人看来，吃寿司是要注意一定的顺序的，是要从“寿司姜”开始，就是要按照顺序吃寿司，是要先喝一些绿茶或者是面豉汤，最好是食用一些甜品。但是吃寿司真的是需要顺序吗?其实我们选择就是想吃的就是可以了，不必讲究一些顺序。吃寿司，口味应由淡而重：先吃生鱼片后吃寿司，这样能更好地品味生鱼片的美味。日本人讲究“冷品趁冷吃，热品趁热吃”。不要一口气点很多生鱼片，生鱼片在常温下暴露过久，口感会变。
2、吃寿司有规矩吗?
我们要知道吃寿司是要用手的，这是最正宗的吃法，当然如果是为了卫生和优雅，是可以使用筷子食用。我们用手是可以更好的掌握材料和醋饭的整合性，这样就是可以很好的避免在我们吃寿司的时候，芥末还没有吃到嘴里，酱油就是已经掉了，这是会影响到我们食用的口感。在制作时只是将在盖住醋饭那一面的生鱼片抹上适量的芥末，通常没有任何调味，因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口，而且尽可能一口吃下去。要特别注意的是，沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾，千万不要用醋饭团去沾，以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。
3、何时使用芥末?
在吃寿司的时候，很多人都是喜欢把芥末弄成一长条放进酱油碟里面食用，其实这种做法是不推荐的，因为芥末和酱油混合是会使得形成一种新的味道，这是会影响到我们食用的原味。老到的吃法是：先用筷子把一点点芥末放在生鱼片上面，夹起鱼片，将另外一边沾上一点点酱油，注意别让芥末和酱油混在一起。一套程序结束，把生鱼片放进嘴里，这时你可以在舌间享受到芥末、生鱼片和酱油等多种不同味道，经过咀嚼，还可尝到这3种味道混合之后的第四、第五、第六种味道等。
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说到日式料理，寿司几乎是所有人都会第一时间想到的东西，但寿司到底要怎么吃才地道呢？日本东京知名寿司店师傅泽田浩二受访时表示：除了要翻转让米饭面朝上，重点在用手握，别挤压。
简单几句道出大师吃饭的规矩，也说出让寿司更好吃的秘密，除此之外泽田浩二师傅还说了好几样专家级的寿司吃法，下面一起来看看更多寿司的秘密吧。
寿司反转后入口
一般人拿到握寿司，都是鱼肉在上寿司饭在下，蘸上酱料后入口，泽田浩二说，建议拿到后先反过来再蘸酱料入口，一方面若米饭较靠近酱油、芥末等，容易因米饭的吸收力较好，吸附的酱汁与鱼肉不成比例，入口的味道不佳，二方面，若舌头先接触到鱼肉，软嫩的口感也会增加握寿司的风味。
配上天然的芥末
生鱼片寿司与天然芥末最对味！除了单蘸外，加入酱油内也很棒。不过，在日本请相信老牌师傅所给你的芥末量，额外要求再加芥末，虽然吃起来的刺激度高，但却会失了生鱼片寿司原本最甜美的风味。
别用筷子
泽田浩二师傅说东方人常习惯用筷子吃任何东西，而基本上每家寿司店也都会提供筷子给客人，但在使用筷子夹寿司时，蘸酱就变得十分困难，不妨不用筷子用手握，不仅方便也带来另一种风味，泽田浩二还说，因为好的握寿司米粒中会含有较多空隙，结构松散让口感更好，筷子会挤压饭粒中间的空气，进而让口感变差。
直接和师傅预定口味
很多日本料理师傅都有自己的秘密菜单，如果能坐在吧台前和师傅讨论你想吃的口感、鱼种，往往都可以拿到意想不到的美味寿司，同时也因为寿司很容易随着温度、湿度等改变质地，因此现点现做更是最好的食用方式。
先喝茶
吃日本料理的时候，大多数的店家最后都会上一杯温热的烤茶或抹茶，这时候一定要喝上一杯，不仅可藉此完整一餐的心情外，也可回味方才的美食。
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“正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此,吃寿司时,应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如,吃卷寿司时,因馅料中有生鱼片、鲜虾等,就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末;而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油,这样才能吃出它的原味。 除了浓口酱油和绿芥末以外,寿司还有更重要的佐味料——醋姜。吃寿司时佐一片醋姜,不仅有助于佐味,而且能使寿司变得更加清新味美。”
