屠宰场杀鹅正确杀法是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 06:40

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热心网友时间：2023-06-28 12:47

杀大鹅的正确方法如下：

杀鹅之前，给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫熟。动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一点，鹅不容易死。烫的时候要用90度的热水，浇在鹅的胸毛上，因为靠水面的毛比较厚。当鹅全身的毛都烫到，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这样拔毛能非常干净。

将大鹅开膛破肚，首先从鹅胸位置划一刀，然后用力将鹅肚子刨开。再将鹅的内脏取出来，用清水清洗干净大鹅的血水。最后把鹅肉剁碎就可以。

杀大鹅的过程中应该做到的注意事项：

1、不要让家中的小孩子看到，这样子会使得家中的小孩子产生一些心理阴影。

2、杀大鹅的时候应该保证动作的连贯性，才不会误伤到自己产生安全风险。

3、杀大鹅之前应该给大鹅灌醉，才可以使得后期制作出来的大鹅肉更加美味。