菠萝咕噜肉怎么做？
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发布时间：2022-04-22 06:46
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-16 19:13
菠萝咕噜肉的做法:
1.瘦肉切成2-3厘米左右的丁。
2.加入配料表中的腌肉调料，拌匀。
3.青红椒、洋葱切成小块，菠萝切成3厘米见方的块。
4.用糖、白醋、番茄酱、淀粉和清水调成酸甜汁。
5.将肉块均匀裹上一层玉米淀粉。
6.锅内倒入油，依次放入肉块。
7.炸至飘起并表面略黄捞出。
8.倒入调好的酸甜汁，
快速倒入肉块、青红椒、洋葱、菠萝，大火翻炒均匀即可。
美味好吃的菠萝咕噜肉就做好了。
热心网友
时间：2022-06-16 19:13
菠萝咕咾肉切好的肉放入碗中加入淀粉蛋黄一枚的水搅拌均匀，锅中做宽油烧至5成热分散放入肉段炸至1分钟定型捞，温升至5成热复炸至酥脆即可捞出沥油锅中放少量油，小火加热放入番茄酱炒出红油然后加入糖醋制成的碗汁，在锅中淋入水淀再加入菠萝炒匀，加入肉片和青椒片、红椒片将腌制好的肉裹上面粉放在盘子里备用烧点水水开把菠萝，黄瓜胡萝卜焯下水超一分钟左右捞出来锅里倒炸，嗯
热心网友
时间：2022-06-16 19:14
生炒排骨和咕噜肉的做法是相同的，为了保持肉味和外形好，上粉和炸油的热度都很重要。做咕噜肉的过程就实先切后腌。
首先放咸味腌，使肉入味，然后加入生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最后沾上干粉，使炸时较脆。
炸时要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。炸之外层硬身时捞起，约2分钟后再放入沸油中炸至金*，然后爆炒料头，勾芡，将肉块兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，上碟后不应有芡汁泻在碟上。
热心网友
时间：2022-06-16 19:15
把菠萝咕噜肉的诀窍就是在放糖的时候要适量，而且要掌握好时机，再又有八分熟的时候，再放入，再放入菠萝，再放入菠萝就会好了
热心网友
时间：2022-06-16 19:15
做菠萝咕噜肉的窍门应该还是在于掌握好食材的比例，一般猪肉还要选择那种肥瘦相间的菠萝，一般是半个猪肉控制在400克青红彩椒，各半个就可以了
