关于茄子的资料 。
发布网友
共4个回答
懂视网
1、茄子(Solanum melongena L.)一年生草本植物，热带为多年生灌木,古称酪酥、昆仑瓜,以幼嫩果实供食用,原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄”’一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。
2、茄子喜温作物，较耐高温，结果的适宜温度为25～30℃。对光周期长短的反应不敏感，只要温度适宜，从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主，长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗，北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长，除要有充足的基肥外，还要求多次追肥（氮肥为主，适当增施磷肥、钾肥）。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛，主要的病害有猝倒病等。
3、茄子可分为三个变种：（1）圆茄：植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，中国北方栽培较多。（2）长茄：植株长势中等，果实细长棒状，中国南方普遍栽培。（3）矮茄：植株较矮，果实小，卵或长卵。
4、全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约10万亩，分布于全省各地，以湛江市等北运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。近年来，随着北运市场需求量的增大，北运基地也喜 欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和圆茄。
5、茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。
6、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
7、中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。
热心网友
茄子，江浙人称为 落苏，广东人称为 矮瓜，是茄科茄属 多年生草本植物， 热带为多年生。其 结出的果实可食用，颜色多为紫色或 紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形 状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。 茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的 不同，用法多样。根据营养专家黎黍 匀分析，茄子的预防疾病指数为26.2 9，生命力指数为9.7142，证明对疾 病的康复具有相当高的价值，而对生 命力的提高属于有效范围。
拉丁学名：eggplant, aubergine, brinjal 别称：落苏，昆仑瓜，矮瓜
性味归经：性凉，味甘；入胃、肠经。 功效主治：清热凉血，消肿解毒。追答【别名】：落苏、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫 茄、白茄。
【拉丁学名】：Solanum melongena L.
【科属】：茄科茄属茄种
【基源】为茄科植物茄Solanum melonge na的果实。 【性味】凉，甘。 【功用】清热凉血，散瘀消肿。 【成分】可食用部分为93%。每l00g 中含能量88kJ,水分93.4g,蛋白质1.1g、脂 肪0.2g,膳食纤维1.3g,碳水化合物3.6mg、 胡萝卜素50μg、视黄醇当量8μg、硫胺素 0.02mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.6mg; 维生素C 5mg,维生素E 1.13mg;钾142mg,5 .4mg,钙24mg,镁13mg、铁0.5mg,锰0. 13 mg、锌0.23mg,铜0.1mg,磷2mg、硒0.48 5g。药用成分有龙葵碱等。
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多 的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的 家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有 飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫 红色果实均转为棕*。食用部分包括果 皮、胎座及“心髓”部分。均由海绵状薄壁 组织所组成，其细胞间隙较多，组织松软 。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中 国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形 状相似。元代则培养出长形茄子，到清朝 末年，这种长茄被引入日本。茄子直根系 ，根深50厘米，横向伸展120厘米
点击查看图片
圆茄的植株
，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎 上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对 茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，* 侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果 实称为“满天星”。
全国茄子栽培面积约300多万亩，广东约1 0万亩，分布于全省各地，以湛江市等北 运基地较为集中。广东栽培的茄子果形以 长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果色以 紫红色为主，也有白色、青色和紫黑色。 随着北运市场需求量的增大，北运基地也 喜欢种紫黑色，有亮泽的长茄、卵圆茄和 圆茄。
茄子在浙江被称为六蔬，广东人称为矮瓜 ，是由印度引进，茄子的营养较丰富，含 有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以 及钙、磷、铁、钾等多种营养成分，经过 农科院的研究，茄子不仅限于做菜，也可 以当作水果生食，那是一种新品种——奶 茄子。
请采纳，谢谢
热心网友
紫茄子是茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。
能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。紫茄子又叫做绿梭，俗称矮瓜，果是紫色的含浆瓜果，肉内有瓤，瓤里有芝麻状的粒子
热心网友
http://wapke.baidu.com/view/24097.htm?sublemmaid=83398&adapt=1&fromId=24097&from=rdtself追答~亲，如果你认可我的回答，请点击【采纳为满意回答】按钮
~~手机提问的朋友在客户端右上角评价点【采纳回答】即可。
~你的采纳是我前进的动力！你诚心问，我一定认真答！
~~O(∩_∩)O，互相帮助，祝共同进步！
热心网友
补锌的
