在家怎样做牛腰子好吃??? 越详细越好...!!!!
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发布时间：2022-04-22 06:42
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热心网友
时间：2024-10-16 07:53
介绍两个我经常在家做的吧。
1、西芹炒牛腰
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净，再放入少许淀粉浆拌匀。 西芹斜切成薄片，少许胡萝卜切丝，也可加入一点百合瓣。 把锅烧热，加入油，放入姜丝，然后再放牛腰、西芹、胡萝卜丝、百合（按照此顺序放），菜一下锅，就要放一点点醋，再加一点大蒜叶子，炒熟即可陈盘。
2、西红柿蛋花牛腰汤
把牛腰从中间切开，去除白膜和油脂，切成细条状，洗净。 西红柿切成瓣状，鸭蛋打散（也可用鸡蛋，最好是鸭蛋，凉性的，可去火）。 锅烧热，加少许油，放入姜丝，西红柿，翻炒一会，加入适量的热水。水烧开后放入蛋花，接着放入牛腰，稍稍翻滚一会就可以起锅了。这样煮出的牛腰比较嫩，营养也比较高。这道汤比较补肾。
热心网友
时间：2024-10-16 07:55
浸卤牛腰 主料:牛腰子 500克
调料:花椒 3克 八角 3克 桂皮 3克 陈皮 3克 草果 3克 甘草 3克 大蒜 3克 大葱 5克 酱油 25克 盐 13克 丁香 1克 姜 5克 白砂糖 13克 各适量
做法：
1.将新鲜牛腰撕去膜，剔除全部的结缔组织，用清水洗净。然后，将牛腰投入沸水锅中氽烫20分钟，捞出洗净，以进一步除其腥臊味，沥干水。
2.先把葱段，姜块(拍松)，蒜以及陈皮，花椒等分别置于两个纱布袋内包扎紧，同牛腰一同投入清水750克中卤制，待汤沸后撇去浮沫，加入酱油，白糖，精盐等调味料，卤制40分钟左右，端锅离火，使牛腰浸于卤汁中晾凉。食用时取牛腰切片装盘，江上少许卤汁即成。
