正宗猪肚鸡的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:41
共6个回答
懂视网
时间：2022-07-20 11:51
1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉，清洗干净它的粘液。
2.土鸡切块，准备好配料。
3.猪肚和配料下锅，加水烧开，文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道
4.将猪肚捞起，切片。
5.切片的猪肚于鸡一起入锅，烧开后文火再炖二十分钟，加盐调味就好了。
热心网友
时间：2022-07-20 08:59
过年总免不了大鱼大肉，但又想保证硬菜不添负担，猪肚鸡就是最好的硬菜啦！！！
猪肚鸡的做法
工艺炖
口味咸鲜味
时间数小时
难度初级入门
主料main
猪肚1整个 三黄鸡1整只 生花生1把 纯牛奶100毫升4人份
辅料others
香叶、八角、大葱、姜片、枸杞3片 花椒2撮 桂皮1小截 白胡椒粉1调料勺
步骤step
1
猪肚用面粉洗净，冷水下锅加花椒、桂皮、桂叶、八角煮沸去腥
步骤step
2
整鸡去头去尾（不想吃的都可以去了~），鸡翅鸡腿切下塞进鸡肚子里，冷水下锅焯水后往鸡肚子里撒白胡椒粉，将鸡塞进猪肚中，用牙签/棉线将口固定
步骤step
3
砂锅底部垫姜片、大葱段后将塞好鸡的猪肚放入，添一半水
步骤step
4
花生加水打500ML花生浆后倒入砂锅，再倒入100ML纯牛奶，往锅中撒适量胡椒粉
步骤step
5
炖煮两个小时后将猪肚内的鸡取出切块待用，猪肚切条回锅继续炖一个小时后将鸡块放回锅中加盐与枸杞焖煮十分钟即可
（白胡椒量的多少可按个人口味增减
猪肚鸡的成品图
热心网友
时间：2022-07-20 10:17
【猪肚鸡】
【所需食材】猪肚、鸡肉、生姜等
【制作步骤】
1、首先我们处理一下食材，把鸡和猪肚都改一下刀，将鸡切成大块鸡肉，猪肚切成条状。再切一些生姜片放在一旁备用，猪肚鸡中加入生姜可以让炖出来的鸡更加鲜香。
2、我们把猪肚焯一下水，直接把猪肚冷水下锅，等到汤烧开之后放上一点料酒，等到水沸腾了之后，我们就把猪肚捞出来，放一边备用。
3、接下来煎一下鸡油，鸡油烧的差不多之后，把残渣捞出去，把刚刚准备好的猪肚放下去炒一下。放一些料酒，翻炒几下。炒的差不多之后把鸡肉放下去，依旧开大火翻炒几下，这里一定要把鸡肉里的水分全部炒干，接下来将姜片放下去。炒到鸡肉变色没什么血水之后就可以加水了，一直加水，直到抹过鸡肉就可以了。
4、汤开之后把锅中的浮沫撇掉，浮沫撇干净之后把锅里的食材打入砂锅里面。因为砂锅炖出来的肉又香又白，所以我们用砂锅来炖这个鸡肉。将砂锅放到火上煮，用大火把汤烧开之后就可以转小火慢炖。
5、慢炖一个小时左右就差不多了，打开砂锅的盖子就可以闻到浓郁鲜香的味道。不过还没做完，我们还需要把它入一下味，这个时候只需要再放一点盐就可以了，不用再放其他东西。捞出来之后，撒上一点胡椒粉，撒一点葱花，这样一道无比美味的猪肚鸡就做好了。
热心网友
时间：2022-07-20 11:51
付费内容限时免费查看回答你好，很高兴回答你的问题解答如下猪肚鸡的食材有：猪肚1斤半、土鸡仔1只、红枣十五粒，枸杞子20克，食盐6克、料酒适量、淀粉100克，大葱1根、生姜30克，少许白胡椒。用料虽然不多，但小编认为还可以在成汤后往里面再加上一些辅料，像豆腐、生菜、白菜等蔬菜。甚至在煮之前在猪肚里放入各种对人体有益的药材，煮出来的精华全部都浓缩于汤中。
希望我的回答能够帮助你，也希望您给我一个赞。谢谢
热心网友
时间：2022-07-20 14:16
材料：猪肚、鸡、黄芪、姜、胡椒、党参、红枣、枸杞、盐。
做法：
1、把猪肚洗净，鸡洗净备用。
2、黄芪、党参洗净切小条备用，姜洗净备用。
3、然后将鸡塞进猪肚里，加适量水、黄芪、姜、胡椒、党参炖制2小时。
4、2小时之后打开将猪肚切成条。
5、之后加入红枣、枸杞以及适量盐再煮制20分钟左右即可。
热心网友
时间：2022-07-20 16:57
网上有专门做猪肚鸡的教程，曾经看到过你可以上网搜一搜
