烤蛋糕初学者应最先学习做什么蛋糕
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:40
共3个回答
热心网友
时间：2023-12-04 11:50
如果是兴趣爱好的，建议学习饼干。
1、设备比较少，只需要普通烤炉就可以了
2、工具比较少，只需要裱花袋，裱花嘴（根据产品形状而定）
3、工艺比较简单，黄油和糖粉混合到半发，再根据需要的口味加入（咖啡、可可粉等）
其次可以考虑蛋糕。
1、重油蛋糕的工艺类似于饼干，只是烘烤需要一定的技巧，确保蛋糕的膨胀
2、清蛋糕（海绵蛋糕、戚风蛋糕）
需要增加打蛋机，对于蛋清的打法控制（避免消泡），操作过程的时间掌控都很重要
而且做完的清蛋糕是不是还要考虑裱花，这样的技术含量，配品的工具也要增加不少
最后是面包。
1、面包的整个生产是个物理化学反应。
2、随着气温、空间湿度不同影响着这个打面时的配方，时间，速度
3、整形也需要多次练习，包馅、形状、排气
4、醒发和烘烤更是关键，醒发程度和烘烤温度时间的把控
俗话说面包是三分做，七分烤
5、相对而言设备的要求也是最高的。
热心网友
时间：2023-12-04 11:51
首先是学会抹胚，抹胚是蛋糕最基本的。
热心网友
时间：2023-12-04 11:51
最先学习的应该是常温蛋糕
一些简单的款式
类似于黑森林，提拉米苏这类的
你可以多关注学院公众号
很多都会发教程的
