宝宝吃莲藕的做法大全
发布网友
发布时间：2022-04-22 06:49
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-16 20:48
一：芝麻藕丝
食材：藕、鸡蛋、蒜、蒜苗、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋、植物油、姜、盐、香油
做法：
1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟
2、烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出
3、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀
4、将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻
5、取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金*
6、将炸好的藕条沥油捞出，锅内放入少许油
7、小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗
8、放入藕条，再加少许盐炒匀
9、最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可
二：莲藕丸子
食材：莲藕、猪肉馅、葱、姜、盐、淀粉
做法：
1、肉馅加葱姜搅拌
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起
3、放少许淀粉，撒入盐搅拌均匀
4、热锅，倒入适量油
5、用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅
6、炸至金黄捞出控油
三：莲藕狮子头
食材：猪肉馅、莲藕、鸡蛋、油菜心、枸杞、葱、姜、油、盐、花椒、五香粉、淀粉、香油、蚝油、白糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉
做法：
1、花椒用温热水浸泡十分钟，肉馅放入盆中
2、泡好的花椒水打入肉馅中，放入淀粉搅匀
3、再打入鸡蛋，向一个方向拌匀，洗净藕切成碎末
4、将藕末放入肉馅中搅匀，葱、姜切成碎末
5、放入上述调料后搅匀，取馅放手中，揉成肉丸状
6、锅中倒入油，油温热时逐个下入肉丸，炸至变色后捞出
7、锅中留底油，油热后放姜片、葱结，炒出香味后倒肉丸
8、放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫
9、小火，加盖煮十五分钟左右至熟透，放入鸡精，搅匀
10、将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面
11、放入油菜心，变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去水份
12、藕片放入盘中，摆入油菜心
13、炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀
14、夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可
热心网友
时间：2022-06-16 20:48
可以蒸一下 ，我们这边一般往藕里曼加点糯米 放糖蒸一下，这样让莲藕比较软烂，应该适合宝宝
热心网友
时间：2022-06-16 20:49
凉拌藕片
莲藕、大蒜、小红椒
生抽、白醋、盐、糖
1.将莲藕洗净，去皮，切薄片。
2.将藕片用开水焯一下，快速捞出。
3.将焯好的藕片捞出后，放入冷水中，浸泡一小会儿。
4.取小碗，放入一勺白糖、一勺半盐、一勺生抽、半勺白醋，大蒜末，小红辣椒末（根据个人口味选择放与不放）调成凉拌汁。
5.将调好的凉拌汁均匀浇在藕片上。
6.喜欢香油或者花椒油的可以最后根据个人口味淋上一点香油或花椒油哦！
香炸藕夹
莲藕、猪肉馅、姜、香葱
面粉、淀粉、泡打粉
1.将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
2.将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）。
3.将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
4.开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。
5.将香葱末放到肉馅中搅拌匀均。
6.淋少许香油拌匀。
7.取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下）
8.将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
9.锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
