萝卜盐腌制方法

发布网友发布时间：2022-04-22 06:54

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热心网友时间：2022-06-17 00:42

白萝卜的腌制方法
白萝卜的腌制方法主要分为两种，一种是直接腌制新鲜白萝卜，另一种是腌制白萝卜干。这两种白萝卜的腌制法，无论是材料还是方法上，都有很大区别，但味道各有各的特色，同样受到大众的喜爱。
一：腌制酸辣萝卜
材料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、味精适量、水2公斤
方法：
1、挑选新鲜水嫩的白萝卜为原材料（这关系到腌萝卜的口感），洗净（不需要削皮），切成合适大小的方块，放到阴凉处风干到八成干；
2、锅中放入香油烧热，倒入胡椒粉翻滚一会；
3、放入萝卜块充分搅拌，接着加入食盐、白糖、花椒，加水煮开后捞起；
4、玻璃罐内放入味精和食醋，倒入萝卜块，充分搅拌均匀；
5、每天翻动1次，15天后酸辣萝卜腌制成功。
二：腌制白萝卜干
材料：白萝卜
配料：食盐
做法：
1、选新鲜白萝卜洗净，纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可；晾晒一天至萝卜干变恹；
2、选择合适的瓦缸或玻璃缸容器，在缸的最底部撒上一层盐，然后薄薄地铺上一层萝卜干，继续撒一层盐再铺一层萝卜干，如此反复直到最顶上一层撒上盐；
3、密封好容器，放在阴凉通风处腌制4天以上，期间要用手把萝卜里面的水分全部挤干净；
4、4天后把萝卜干捞出来，放在阳光中暴晒，把剩余的水分充分晒干。大概晒半个月左右就可以。
5、想吃的时候把腌制并晒干的萝卜干拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可。

热心网友时间：2022-06-17 00:43

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。相信大家都吃过白萝卜，那么你知道白萝卜有哪些吃法吗？接下来就详细地为大家讲解白萝卜的腌制方法。

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。

白萝卜的腌制方法

1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条，手指粗细就行。

烧开水放凉，加白糖，醋，我做的时候没计算比例，搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了。然后加进几颗巧酸梅。

把萝卜放进调好的水里，要没过萝卜为宜。放置1-2天就可以吃了。

吃时用香油拌一下，非常香甜爽口，味道好极了。配饭下酒开胃都是极佳。

2.腌酸辣萝卜

主料：白萝卜5公斤

配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。

制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品。

白萝卜的腌制方法，相信认真看完以后的朋友都已经清楚了

热心网友时间：2022-06-17 00:43

付费内容限时免费查看回答酸辣白萝卜（一）

食材：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖，白醋

1 切白萝卜条

白萝卜不要去皮，直接洗干净；等表皮水分晾干后切成条状。

2 腌制一小时

切好的萝卜条放碗里，加入两小勺食盐，用手抓匀，让其腌制一个小时左右。

3 切小米辣、泡椒

小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。4 加料

萝卜腌出的水倒掉，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀。

5 倒凉白开

倒入凉白开，水没过白萝卜就行

6 盖上保鲜膜

盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了（腌制时间越久就越入味）。或者倒进密封罐里，再放入冰箱冷藏。

酸辣白萝卜（一）