麻辣过瘾汤头醇香的何炅同款“麻辣烫”是如何制作的？
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热心网友
之前何老师做的蒸蛋糕和双皮奶都上了微博热搜，大家学做后也都给了大大的好评，可以见得何老师的食谱还是非常靠谱的，而今天何老师又开启了新的食谱——麻辣烫，点开相关视频后才发现，原来以前在家做麻辣烫一直都做错了，难怪吃不出外面卖的那种感觉，何老师在视频里说：煮麻辣烫最重要的食材是牛奶。因为添加了牛奶的汤底，味道吃起来会特别浓郁香醇，后来才知道很多麻辣烫店铺，汤底也是加了牛奶的。
其实一开始看到何老师用牛奶做麻辣烫的时候，我还一度怀疑会不会是黑暗料理？当我尝试过后，发现简直是人间美味，太好吃了，真的和直接用水煮出来的味道不一样，非常的醇香，和外面卖的丝毫不差。决定以后再也不叫外卖了，自己在家做，吃得更干净更安心。
我知道，因为这次特殊情况，可能很多小伙伴都好久没吃麻辣烫了吧？那今天就把何老师同款麻辣烫配方整理出来分享给你们，喜欢吃麻辣烫的朋友可千万别错过，味道绝对正点，让你吃一次就忘不了。
【何炅同款麻辣烫】
所需食材：火锅底料小半块、郫县豆瓣酱2勺、纯牛奶250ml、香葱适量、生姜一小块、大蒜3瓣、小米辣适量、配菜+主食随意（选择自己喜欢的就好）
1、我们先来准备主食和配菜，主食我选用的是泡面饼，因为家里没有粉丝了，就用这个替代了。配菜部分用的是土豆、千叶豆腐、海鲜菇和火腿肠，制作麻辣烫的食材没有那么严格，家里能吃的，喜欢放啥就放啥
2、接着准备辅料，把香葱洗干净后葱白部分单独切下来，然后把葱叶部分切成葱花，小米辣洗净切成辣椒圈，生姜大蒜去皮后切成片状。
3、锅内倒入适量的油，把姜蒜片、葱白和一半的小米辣下锅，中小火炒出香味来，何老师原版是没有放小米辣的，因为我比较爱吃辣，所以就加了一些小米辣，如果你不太能吃辣，可以不放小米辣
4、然后加入2勺郫县豆瓣酱和小半块火锅底料，转中火炒至火锅底料完全融化。家里没有郫县豆瓣酱的话，也可以用其它你喜欢的辣椒酱来替代
5、火锅底料全部炒融化后，我们再倒入牛奶和3碗水，开大火将其煮沸
6、锅内汤底沸腾后，把火腿肠、土豆、海鲜菇和千叶豆腐下锅，转中火煮3分钟。因为我选的配菜都比较耐煮，所以就一次性下锅了，如果你的食材里有不耐煮的食材，建议分次下锅
7、3分钟后，把泡面饼下锅，继续煮到食材全部熟透，就可以熄火了
8、出锅前可以撒上适量的葱花、小米辣和白芝麻增香，看上去是不是特别诱人？
9、试做何炅同款“麻辣烫”，汤头醇香，麻辣过瘾，再也不用出去吃了，你们也来试试吧！
热心网友
首先将火锅底料进行翻炒后加入清水，在加入一袋牛奶，等汤翻滚后加入自己喜欢的蔬菜！
热心网友
锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，再放入火锅底料，炒出香味，加入清水和纯牛奶，烧开后捞出料渣，再依次放入自己喜欢吃的各种蔬菜和丸子煮熟即可。
热心网友
锅里放一块火锅底料，和蒜片、葱花炒香，然后加牛奶煮开，放入洋葱、豆腐、韭菜、粉皮、猪肚、腰花等自己喜欢的食材，继续小火炖煮，十分钟后端上桌即可食用。
