牛肉拌馅儿和什么菜最好

发布网友发布时间：2022-04-22 06:32

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热心网友时间：2023-08-15 20:59

配胡萝卜最好。牛肉和胡萝卜一起做馅，可以让肉类的油脂与胡萝卜混合能更好吸收其营养价值。

牛肉胡萝卜馅的做法，准备材料：牛肉400克、胡萝卜300克、八角1个、盐少许、花椒数粒、蚝油适量、老抽少许、生抽少许、糖适量、食用油适量。

1、牛肉洗净，放到绞肉机中，绞成牛内馅，然后放到大盆中备用。

2、把八角、花椒放到大碗中，然后倒入适量的清水，浸泡1个小时。

3、胡萝卜洗净去皮，然后擦成细丝备用。

4、将泡好的花椒八角水去除八角和花椒，然后把水分次加入牛肉馅里，边加边搅拌，待完全吸收了，再加入下一次，一般一斤牛肉加150克水。

5、加入蚝油、老抽、生抽搅打上劲，然后把葱，姜，盐，糖放在牛肉馅里拌匀，拌馅要用筷子朝一个方向使劲搅，这样才能把馅调好。

6、最后把胡萝卜拌入牛肉馅里，加入食用油一起搅拌即可。

参考资料来源：人民网-4种吃法才能发挥胡萝卜最佳功效

热心网友时间：2023-08-15 20:59

1、胡萝卜和牛肉比较合拍，如果不喜欢吃胡萝卜的朋友可以替换成白萝卜，但是白萝卜水分比较大，建议稍微将水分攥干后再拌馅。

2、说到“香菜”这种蔬菜，肯定会领许多朋友皱眉头，的确喜欢吃的朋友怎么吃都觉的好吃，不喜欢吃的朋友这辈子应该都不会吃一口。那针对喜欢吃香菜的朋友，其实香菜不仅和牛肉比较搭配，而且像是羊肉，猪肉这种馅里面放上香菜也是不错的。

扩展资料

虽然牛肉的优点有很多，但是它和猪肉相比，会有那么一点膻味，许多人无法接受。牛肉的膻味来自肉质中的挥发性脂肪酸，就像羊肉的膻味和鱼肉的腥味一样，大部分动植物中都含有脂肪酸，只是种类不同，味道的轻重不同罢了。

其实许多人不了解，越是膻味重的牛肉，说明是原生态的放养牛；饲料养的牛，膻味就会淡一些。如果你到内蒙大草原上吃牛肉，那膻味会更浓，而且牛的年龄越大它的膻味就会越重，这个可以根据自己需要来购买牛肉，千万不要以为膻味重的牛肉就不好。

热心网友时间：2023-08-15 21:00

牛肉拌馅可以和大葱，韭菜，白菜，芹菜，马蹄莲等蔬菜都是可以的，做出来的馅儿味道都特别鲜香美味。因为牛肉是百搭形肉类，几乎和所有的蔬菜类都能够在一起食用。