鸡蛋煎皮渣怎么做
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1、切皮渣的时候一定要切的薄一点，不到10厘米即可。
2、葱姜蒜切碎备好，然后和皮渣盛于一个碗中备炒。
3、在炒锅中放油，加入花椒，加热。
4、倒入炒锅翻炒，翻炒一遍后放入盐、酱油再翻炒，待出锅前放入味精即可。
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鸡蛋煎皮渣的做法
1：皮渣切片，切成小长方形的片状，注意不要太厚，全部的切片尽量厚度一致，避免受热不均。
2:把鸡蛋打碎在碗里，葱切段，蒜切瓣，待炒。
3:锅内放入油，油热后倒入葱蒜，炒出香味后倒入皮渣翻炒。由于皮渣本来就是咸的所以不用的放盐。
4：翻炒皮渣，待皮渣表皮变色后将打碎的鸡蛋淋在皮渣上，，放入少量的盐，翻炒。
5:待鸡蛋呈金*后方可出锅。
