外焦里嫩的烤鸭腿，烤制时都有哪些技巧？
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发布时间：2022-04-22 07:08
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热心网友
时间：2022-06-17 05:52
每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。
易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做的很好！
配料：3鸭腿、姜片、大蒜、盐、酱油、蚝油、黑胡椒、白糖、胡椒粉、白酒、蜂蜜；
练习：
1.鸭腿洗净，多次去除水中的血液和杂质，将水捞出晾干，加盐备用；
2.将姜片、蒜(平)、酱油、蚝油、黑胡椒、糖、胡椒、白酒放入碗中，调成汁；
3.将酱料倒入盛有鸭腿的小锅内，搅拌均匀，用手抓匀，顺便按摩鸭腿，用牙签在鸭腿上戳眼睛，这样卤制时味道会更浓；
4.用保鲜膜覆盖均匀涂抹并按摩过的鸭腿，放入冰箱中过夜。第一天晚上腌好，第二天中午烤好，早上拿出来翻一翻，鸭腿味道均匀。腌制时间长，口感好；
5.取出鸭腿，将上面的姜、蒜、胡椒清理干净，里面有一些汁液，留一小碗备用；
6.用锡纸包裹鸭腿；
7.三个依次包好，放在烤盘里；
8.烤箱预热220度，烤箱中层烘烤20分钟；
9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；
10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！
11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！
友好提醒：
每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；
如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；
烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；
热心网友
时间：2022-06-17 05:53
您好！很高兴能为您解答问题。外焦里嫩的烤全鸭，烤制时都该掌握哪些技巧：第一步：预热烤箱。烤鸭进烤箱前要预热。烤箱预热的好处是可以稳定烘烤温度，使烤鸭颜色均匀。第二，开火。我们可以将烧制分为三个阶段：预热阶段、着色阶段和蒸煮阶段。1.预热期：烤鸭平均50分钟左右，前20分钟是预热期。2.着色期，从20分钟到40分钟，应该恒温烧制，最后的预热期是230℃，所以你应该控制温度在230℃左右烧制。3.焖期：上色后，将炉温降低10-15度，焖十分钟。也可以提前两三分钟看生熟。
热心网友
时间：2022-06-17 05:53
要想鸭腿烤到外焦里嫩，首先我们要把鸭腿腌制1个小时，然后在烤的时候包上锡纸，温度设定好之后，每隔10分钟取出，刷上蜂蜜继续烘烤，这样反复几次后，等时间到了，取出来的鸭腿就会外焦里嫩，特别好吃。
热心网友
时间：2022-06-17 05:54
准备食材：鸭腿600克 蚝油30克 蒸鱼豉油40克 盐8克 糖10克 姜片6克 蜂蜜水30克(蜂蜜和水比例为1:2) 。步骤：1.姜片，盐，糖，蒸鱼豉油，蚝油倒入碗中，搅拌均匀 。2.放入鸭腿，用刷子刷上酱汁 。3.腌制4小时左右 。4.烤箱预热，160度烤40分钟 。5.再刷上一遍酱汁 。6.鸭腿放入铺有锡纸的烤盘中，放入烤箱 。7.160度烤制40分钟 。8.取出鸭腿，换一个铺有锡纸的烤盘，刷上蜂蜜水 。9.再次放入烤箱，220度烤制10分钟 。10.烤制完毕，取出 。
热心网友
时间：2022-06-17 05:54
第一、鸭腿洗干净，在清水里泡20分钟。第二、把鸭腿晾干，在鸭腿上均匀地切上几刀，这样容易入味。第三、鸭腿上放入酱油、烤肉酱、辣椒粉、花椒粉，腌制3个小时。第四、鸭腿的腌制过程中，可以用手抓捏鸭腿，这样可以让调料更好地入味。第五、把鸭腿放进烤箱，烤制20分钟。第六、翻个面，给鸭腿抹上蜂蜜，再烤制20分钟。这样好吃的鸭腿就烤好了。
